Силиконовый коврик для выпечки и раскатки теста. Он защищает противень от прилипания и пригорания выпечки, с ним вы сможете забыть о необходимости смазывать его маслом. Достаточно положить коврик на противень, и уже на него складывайте изделия. Благодаря материалу, коврик обладает удивительными свойствами: продукты к нему не прилипают, равномерно пропекаются со всех сторон и не пригорают. На нем удобно выпекать печенье, пирожки и пироги, готовить пиццу. Кроме того, его удобно использовать для раскатки теста, формовки и скручивания рулетов, замораживания пельменей в морозилке. Нанесенная на коврике разметка помогает вырезать идеально ровный кусок необходимого диаметра или прямоугольной формы.

Удобен для отделения сырного зерна, вычерпывания сыворотки, переливания молока. Изготовлен из пищевого цветного пластика.   Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая: 1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Объем: 1,8 л Диаметр: 180 мм Материал: полипропилен Изготовитель: Россия.

Удобен для отделения сырного зерна, вычерпывания сыворотки, переливания молока. Изготовлен из пищевого цветного пластика.   Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая: 1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Объем: 1,8 л Диаметр: 180 мм Материал: полипропилен Изготовитель: Россия.

Козье молоко в народе зовется живой водой, а козу часто называют домашней аптекой. Сложно переоценить положительное влияние козьего молока на организм человека, а его лечебные свойства используются как традиционной медициной. Врачи рекомендуют козье молоко взрослым и детям, так ка оно делает организм не восприимчивым к инфекциям, повышает иммунитет

Первые упоминания о традиционном Иван-чае  как о богатырском напитке встречаются в новгородских летописях XIII века. Сегодня Иван-чай применяют при борьбе с онкологическими заболеваниями, он также благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и всего организма, оказывает успокаивающее воздействие при неврозах, бессоннице и головной боли, обладает антиоксидантными свойствами и очищает организм. В книге рассказывается о целебных свойствах иван-чая. Читатель узнает, как с максимальной пользой и без нежелательных последствий готовить и применять отвары и настои из этого растения для лечения и профилактики различных заболеваний. Автор книги Николай Даников – известный врач-фитотерапевт, автор многочисленных популярных книг по народной медицине. Для кого эта книга Эта книга для сторонников народной медицины и естественных методов поддержания здоровья. Для тех, кто верит в возможности своего организма и в целительную силу натуральных лекарственных средств.

В этой книге разговор пойдет о необычных грибах. Эти грибы не найти на лесных полянках, не вырастить в теплицах… Но их легко можно вырастить на подоконнике и пить целебный настой в любое время: для удовольствия, для лечения и для профилактики. Это так называемые грибы-зооглеи, но в быту мы все с ними знакомы и под другими названиями: чайный гриб, рисовый гриб (или индийский морской рис) и молочный гриб (или тибетский молочный гриб). В книге читатель найдет информацию о целительных свойствах грибов, узнает, как и в каких ситуациях ими можно пользоваться, чтобы они не только укрепляли здоровье, но и лечили. Рецепты в данной книге послужат отличным вспомогательным средством к лечению.

Замена вредной пищи натуральными продуктами приводит к значительному улучшению настроения, исчезновению депрессии, повышению работоспособности, сокращению проявлений хронических заболеваний и оздоровлению организма в целом. В данной книге приведены подробные рекомендации по приготовлению таких натуральных молочных продуктов, как сыр, творог, кефир и йогурт, а также рецепты различных блюд с их использованием. Кроме того, даны интересные факты и полезные советы, которые помогут вам в приготовлении того или иного кисломолочного продукта   количество страниц: 97 стр. переплет: мягкий размеры: 210x148x5 мм Автор: Александр Шумов

Эта книга посвящена удивительному живому организму - чайному грибу. Его настой, незаслуженно забытый в последнее время, служит прекрасным средством профилактики многих болезней. Информация от магазина: автор этой книги Неумывакин Иван Павлович, доктор медицинских наук, профессор, действительный член международных академий, заслуженный изобретатель России. Эта книга рассказывает об истории чайного гриба, о правильном его хранении и уходе за ним. Настой чайного гриба нормализует работу желудочно-кишечного тракта, поможет при гипертонии, снимет головную боль, излечит ангину и простуду, восстановит силы после тяжелой болезни. Здесь приводятся рецепты употребления настоя при заболеваниях ЖКТ, болезнях зрения и слуха, дыхательной и нервной системы, сердечно-сосудистых, кожных заболеваниях, болезней суставов. Имеются разделы по использованию его в косметологии и кулинарии.

Новая книга профессора В.В.Закревского посвящена пищевой ценности и лечебным свойствам различных видов молока и молочных продуктов, содержит рецепты приготовления вкусных и полезных блюд молочной кухни.Издание рассчитано на самый широкий круг читателей. количество страниц: 48 стр.переплет: твердый

Никто не сомневается в том, что молочные продукты очень полезны: они являются источником важнейших питательных веществ. Молоко, творог, йогурт, простокваша входят в меню каждого человека. А сколько вкусных блюд можно приготовить с ними! Супы, салаты и закуски, соусы, напитки, десерты, пудинги, запеканки, изделия из теста — далеко не весь перечень рецептов, предложенных в этой книге. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!   Количество страниц: 224 стр. Автор: Васильева И.

Молоко — это «напиток жизни». В древности молоко считалось напитком бессмертных. Оно регулирует холестериновый обмен в организме, предупреждая развитие атеросклероза. Кисломолочные продукты не только лечат, но и повышают жизненный тонус, снимают усталость. Кефир очень полезен при колите, гастрите, болезнях печени, почек, легких, бронхите, малокровии, атеросклерозе, инфаркте миокарда и гипертонической болезни. С помощью кефирной диеты можно повысить иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой и нервной систем, желудочно-кишечного тракта. Кефир из молочного гриба используют для профилактики простудных и вирусных заболеваний и лечения множества болезней различной этиологии.

Эта книга расскажет вам, как легко и просто вы можете сами изготавливать качественные алкогольные напитки прямо в домашних условиях.  Вы найдете здесь подробные рецепты не только древних народных шедевров вроде чачи, березовицы и спотыкача, и таких всеми любимых изысков, как коньяк, мартини и даже шампанское! Ну а если к Вам часто приходят гости, вы сможете порадовать их невероятными коктейлями из собственноручно приготовленных ингредиентов. Попробуйте - и ваши близкие по достоинству оценят сделанные вами: Наливки, настойки и ликеры Плодово-ягодные и игристые вина Старинные водки и медовухи Коньяк и вермут Глинтвейн, грог и пунш Пиво и другие хмельные напитки Количество страниц: 256 стр. Составитель: Петр Нагайцев

Дикие пекари. Как испечь хлеб на закваске с нуля у себя дома. Хотите буханку домашнего теплого ароматного хлеба? С хрустящей корочкой, с аппетитным ноздреватым мякишем? Потекли слюнки? И правильно! Благодаря этой книге Вы сможете печь такой хлеб у себя дома, в обычной духовке. Мастера вкусного дела, пекари Наталья и Антон Корнышовы, научат всем секретам мастерства на всех этапах производства хлеба – от закваски до выпечки. Из этой книги вы узнаете: Из чего состоит закваска и почему она бродит Существует ли на самом деле бездрожжевой хлеб Чем полезен хлеб на закваске Как самостоятельно сделать её дома с нуля всего лишь из воды и муки Все секреты работы с закваской Как сделать дома большое разнообразие заквасочного хлеба в обычной духовке Рецепты хлеба на закваске, проверенные тысячами учеников И самое главное, авторы дарят Вам уникальные рецепты хлеба и выпечки на закваске. Белый хлеб со льном, хлеб из полбы, маовый десертный хлеб в форме, бородинский хлеб, 100% ржаной, фруктово-ореховый хлеб, чиабатта на зак

Комбуча! Это приятный газированный напиток, который благотворно влияет на организм, повышая иммунитет, улучшая пищеварение. Эксперты по комбуче Ханна Крум и Алекс Лагори рассказывают, как легко, недорого и безопасно приготовить вкусный чайный гриб у себя дома! Знаете ли вы, что комбучу можно использовать как маску или крем для лица? Помимо альтернативного использования, в книге вы найдете понятные и подробные инструкции по приготовлению комбучи, а также необычные рецепты алкогольных и безалкогольных коктейлей, смузи, закусок, сладостей и многое другое! Книга сопровождается необычными фактами о чайном грибе, интересными историческими справками и научными исследованиями. 400 рецептов, в том числе 268 уникальных вкусовых комбинаций для Вашего здоровья! Книга обязательна к прочтению как новичкам, так и давним любителям комбучи!     количество страниц 416 стр. переплет        твердый размеры         170x215 мм

Сыроделие — это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни. Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству. Автор стремился поделиться с теми, для кого сыроделие становится производственной необходимостью, надежным способом сохранить молоко, превратив его в сыр и получив при этом дополнительную прибавочную стоимость. В книге максимально раскрыты секреты общей технологии сыров, приведены точные и понятные инструкции по его производству. Эта книга для ценителей сыра и производителей молока, которые устали работать на благо корпораций.

Настой тибетского гриба — источник 250 биологически активных веществ, 25 витаминов и молочной кислоты — эффективно борется с аллергией и восстанавливает микрофлору желудочно-кишечного тракта. Грибной «кефир» нейтрализует вредные бактерии, инфекции и действует, как антибиотик при дизентерии, энтероколите, дисбактериозе. Он очищает организм от токсинов и шлаков, смягчает действие сильных лекарств и предупреждает медикаментозную и пищевую аллергию. Целебный настой незаменим в детском питании, так как обладает высокой питательной ценностью и снижает риск аллергической реакции на различные возбудители. В этой книге вы найдете советы и рекомендации по применению тибетского гриба и его выращиванию. Опыт исцелившихся людей подскажет, как следует лечиться целебным «кефиром» в случае того или иного заболевания. Количество страниц: 128 стр.

Чай является одним из самых распространенных напитков — его пьют ежедневно миллионы людей во всем мире. А на основе чая (чайной заварки и сахара) изготавливают вкуснейший чайный квас — похожую на лимонад, насыщенную углекислотой шипучку. Помимо великолепного вкуса, эти напитки обладают профилактическими и лекарственные свойствами, и чай и чайный гриб, без сомнения, можно считать домашними помощниками, порой способными заменить врача и приблизить момент выздоровления. В этой книге мы попытались более подробно рассказать о профилактических и лечебных свойствах чая и чайного гриба. Кроме того, здесь вы найдете сведения о выращивании, видах и различных сортах чая, о способах приготовления чая и чайного кваса, при которых не теряются их лечебные свойства. В книге пересказываются легенды и приводятся интересные сведения об этих напитках. .

Йогуртница - удобный бытовой прибор, с помощью которого вы сможете порадовать своих родных и близких вкусными, свежими кисломолочными продуктами. Изготавливать йогурт люди научились еще в древности, заметив, что кислое молоко не только обладает приятным вкусом, но также отлично хранится и помогает при многих недугах. Приготовление в йогуртнице не потребует от вас особых умений и больших затрат времени: для того чтобы разлить молочную смесь в баночки, закрыть крышку и установить необходимый режим, потребуются считанные минуты. При помощи йогуртницы можно получить в домашних условиях не только йогурт, но и кефир, ряженку, сметану, творог, а также вкусные десерты. Все эти полезные и вкусные продукты, а так же разнообразные блюда с ними вы сможете приготовить по рецептам из нашей книги.В этой книге мы собрали рецепты приготовления вкусных и необычных, кисломолочных продуктов! В их качестве не приходится сомневаться, ведь они делаются вами лично

Книга позволит подробнее узнать о составе молока, каким оно бывает, пить или не пить...? Польза кисломолочных напитков и правила их употребления, почему полезны, сколько употреблять и как, все это Вы сможете узнать, прочитав книгу.

Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

Новая книга профессора И. П. Неумывакина посвящена целительным свойствам иван-чая, растения, которое исстари используется в народной медицине, в частности при мигренях, бессоннице, малокровии, инфекциях и простудах, для понижения жара и повышения иммунитета. О том, как правильно приготовить ферментированный иван-чай и использовать целебную силу растения, рассказывается в книге. Также вы познакомитесь с оздоровительной системой И. П. Неумывакина и особенностями работы его центров, где за три недели пациентов освобождают от таких проблем со здоровьем, с которыми не может справиться официальная медицина, а в том числе - и от лекарственной зависимости.

Всё больше хозяек сегодня предпочитают покупать магазинный хлеб. Но нет ничего вкуснее свежеиспечённого домашнего хлеба с различными добавками в виде тмина или семян подсолнечника, цукатов, сыров, пряностей и даже креветок! Эта книга станет настоящим помощником для любой хозяйки, решившей порадовать своих близких наивкуснейшей выпечкой! Страниц: 258 (Офсет)  

Благодаря обычному ­кефиру можно существенно улучшить здоровье, омолодиться, избавиться от усталости и даже похудеть! О том, как это сделать легко и просто, вы узнаете, прочитав книгу, а еще научитесь изготавливать полезный кефир своими руками.

Хлеб… Пожалуй, единственный продукт, который знают люди всех времен и народностей. Но оказывается, что под словом "
хлеб"
в разных культурах подразумеваются разные вещи. У одних народов это выпечка из ржаной или пшеничной муки, у других - дрожжевые или пресные лепешки из муки самых разных злаков: кукурузы, пшена, ячменя, овса, могара, чумизы, дагуссы, чечевицы, гороха, нута, гречки, риса, льна, сорго, тэффа, амаранта, киноа, сои, каштана, арахиса… Каждое из этих растений имеет уникальный набор питательных веществ, а это значит, что оно будет определенным образом воздействовать на организм, насыщать его и даже лечить. Сейчас многие пекут хлеб дома, а это значит, что каждая хозяйка может испечь такой хлеб, который нужен именно ее семье. Цельнозерновой хлеб медленно высвобождает энергию. Это полезно для диабетиков, ведь уровень сахара в крови повышается медленно. Это помогает контролировать чувство голода, а также вес.

Применяется для дачных туалетов и биотуалетов Действие:Биоактиватор разжижает отходы жизнедеятельности и разлагает их на нейтральные составляющие. Уже через 4 часа запах существенно снижается. Бактерии, входящие в состав, активно работают при недостатке воды и высоких концентрациях фекалий и мочи.   Особенности и отличия: Препарат разработан для работы в системах без водяного слива
Быстро активируется
Содержимое отстойника после обработки биоактиватором можно выливать в компост.   Применение:Содержимое пакета высыпать в отстойник, при необходимости добавлять воду. Состав: сублимированные бактерии, пищевые энзимы, органический наполнитель, ароматизаторы (отдушка с запахом сосны). При попадании в выгребную яму антибиотиков, хлора и др.

В данной инструкции рассказано, как применять концентраты при прямом внесении в молоко и после предварительной активации. Также можно приготовить рабочую закваску. Концентраты в зависимости от числа входящих в состав его микрофлоры видов микроорганизмов выпускаются в следующем ассортименте: - моновидовые, включающие один вид (подвид) микроорганизмов
- поливидовые, включающие 2 и более видов (подвидов) микроорганизмов. Перед внесением концентраты рекомендуется растворить  в молоке или воде.

Данный буклет содержит технологические схемы приготовления мягких итальянских сыров, таких как: Буратта, Страчателла, Паста филата, Горгондзола, Качокавало, Моцарелла, Страккино с термофильными культурами. Данный буклет доступен и в электронном виде клиентам, сделавшим и оплатившим заказ.

Ингредиенты: Молоко – 100 лЗакваска Моцарелла (Mozzarella) – 1 пакет на 100 л молокаСычужный фермент - например: Caglio di vitello Graco B Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока при температуре +70…+72⁰C, в течение 20-25 сек. 3. Охладите молоко до +38⁰C 4. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором5. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока 6.

Ингредиенты:Молоко – 100 лЗакваска Каприно (Caprino) – 1 пакет на 100 л молока Сычужный фермент - например: Caglio di vitello Graco B Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока (при +75⁰C) в течение 15-20 сек. 3. Охладите молоко до +24⁰C 4. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором5. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока 6.

Ингредиенты:Молоко – 100 лЗакваска (Италико) Italico – 1 пакет на 100 л молока Сычужный фермент Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока (при +72…+74⁰C в течение 15-20 сек) 3. Охладите молоко до +39…+40⁰C 4. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором5. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока 6. Тщательно перемешайте молоко в течение нескольких минут до равномерного распределения по всему объёму.

Ингредиенты:Молоко – 100 лЗакваска Пармезан – 1 пакет на 100 л молока Термофильные культуры (Termofili) – 1 пакет на 100л молокаСычужный фермент - (например: Caglio in polvere Ditta Rappelli) Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока (при +72…+74⁰C в течение 15-20 сек). Охладите молоко до +45⁰C 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором4. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока, добавьте термофильную культуру 5. Тщательно перемешайте молоко в течение нескольких минут до равномерного распределения по всему объёму.

Ингредиенты:Молоко – 500 лЗакваска Азиаго – 1 пакет на 500 л молока Сычужный фермент - (например: Caglio liquido naturale di vitello Graco B) Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока при +70…+72⁰C, в течение 20-25 сек3. Охладите молоко до +36⁰C 4. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором5. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока, оставьте на 20-30 минут6. Тщательно перемешайте молоко в течение нескольких минут до равномерного распределения по всему объёму.

Подготовка сыра: сыр должен иметь сухую, ровную поверхность без сколов и трещин. Температура поверностного слоя сыра должна быть не выше 12 градусов (охладить в холодильнике) 1 вариант: 1. Подготовьте водяную баню 2. Подготовьте емкость чуть большую по размеру, чем головка сыра 3. Порежьте воск на небольшие кусочки и погрузите в емкость. 5. Нагревайте воск до полного расплавления (до консистенции жидкой сметаны) 6.

Ингредиенты:Молоко – 100 лЗакваска Caciota – 1 пакет на 100 л молока Сычужный фермент - например: Caglio di vitello Graco B Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока (при +70…+72⁰C в течение 20…25 сек). Охладите молоко до +39⁰C 3. Перед тем как открыть пакеты с заквасками, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором4. Рассыпьте закваску и плесень по поверхности подготовленного молока. 5.

Ингредиенты:Молоко – 100 лЗакваска Gorgonzola – 1 пакет на 100 л молока Сычужный фермент жидкийПлесень Penicillium Roqueforti – 1 пакет на 100 л молока Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока (при +70…+72⁰C в течение 20-25 сек). Охладите молоко до +32…+35⁰C 3. Перед тем как открыть пакеты с заквасками, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором4. Рассыпьте закваску и плесень по поверхности подготовленного молока. 5.

Ингредиенты:Молоко – 100 лЗакваска Таледжио – 1 пакет на 100 л молока Сычужный фермент - (например: Caglio liquido naturale di vitello Graco B)Закваска для красной корки (Brevibacterium Linens) – 1 пакет на 100 л молока Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока (при +70…+72⁰C в течение 20-25 сек). Охладите молоко до +40⁰C 3. Перед тем как открыть пакет с заквасками, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором4. Рассыпьте закваску Taleggio и Brevibacterium Linens по поверхности подготовленного молока. Оставьте на 2-3 мин для набухания.

Ингредиенты:Молоко – 100 лЗакваска Канестрато (Canestrato) – 1 пакет на 100 л молока Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока (при +67⁰C в течение 30 мин) 3. Охладите молоко до +36⁰C 4. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором5. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока 6. Тщательно перемешайте молоко в течение нескольких минут до равномерного распределения по всему объёму.

Ингредиенты:Молоко - 100 л Закваска Йогурт (Yogurt) (Tecnolatte) - 1 пакет на 100 л молока Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока при температуре 90⁰C в течение 20 минут. 3. Охладите молоко до +36…+42⁰C 4. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором5. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока 6.

Ингредиенты:Молоко – 100 лЗакваска Страккино – 1 пакет на 100 л молока Сычужный фермент - (например: Caglio liquido naturale di vitello Graco B) Приготовление:1. Достаньте закваску из холодильника и выдержите при комнатной температуре 30-40 минут2. Проведите пастеризацию молока (при +70…+72⁰C в течение 20-25 сек) 3. Охладите молоко до +39…+41⁰C 4. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета спиртовым раствором5. Рассыпьте закваску по поверхности подготовленного молока, оставьте на 40 минут6. Тщательно перемешайте молоко в течение нескольких минут до равномерного распределения по всему объёму.