Каждый должен попробовать этот сыр, чтобы составить собственное мнение. Нежная консистенция, цвет темно-коричневый, насыщенный. Вкус сначала похож на вареное сгущеное молоко, карамель или ирис-чуть сладковатый, тягучий и тающий во рту. Потом присоединяются солоноватые и сырные нотки. Кто любит сочетание "соленая карамель" - тот поймет))) Послевкусие довольно долгое. Со сладкими напитками скорее всего не подойдет, если только сухое вино, брют или крепкие спиртные.