Товары для производства колбас » Оболочка для колбасы » Полиамидные оболочки для колбас

Оболочка Биолон MS обладает очень высокой прочностью, что позволяет получать продукты с плотной структурой. Предохраняет колбасные батоны от повреждения при термической обработке и не допускает образования продольных разрывов (стрел) при нарезании. Применение:Вареные колбасы, вареные ветчины, ливерные колбасы, паштеты и зельцы, плавленые сыры и кисломолочные продукты, замороженные продукты и т. д. Как сделать колбасу с помощью этой оболочки: Отрезать оболочку нужного размераЗавязать один конец шпагатом или обжать специальной клипсойЗамочить в воде при температуре 18-25ºС в течении 30 минутНабить оболочку фаршем. Это можно сделать как вручную, так и с помощью мясорубки или колбасного шприцЗывязать конец батона колбасы шпагатом или обжать специальной клипсойПровести термообработку колбасы согласно технологии на конкретную колбасу Преимущества: Высокая механическая прочностьКлипсуемость на всех видах оборудованияОтсутствие потерь при термообработке и храненииХороший внешний вид готовой продукции в течение всего