Какао 22-24%
-
1000 г
1560 руб.
100 г
-
золото
-
серебро
216 руб.
Высококачественный бельгийский молочный шоколад торговой марки Barry Callebaut. Изготавливается только из лучших какао бобов с добавлением только натуральных компонентов. Имеет хорошо сбалансированный вкус молока и какао. Минимальное содержание какао массы — 33%. Может использоваться в кондитерском деле, для изготовления конфет, начинок, пралине, а также в шоколадных фонтанах и фондю. При использовании в шоколадных фонтанах, для повышения текучести, советуем добавлять 8-12% рафинированного растительного масла, или какао-масла. Вкус шоколада от этого не изменится. Подходит для приготовления питьевого шоколада
Свободные размеры в рядах: 500 г
-
500 г
720 руб.
25.9 % какао, 23.7% молоко, 25.9% какао-масло.
Классический белый шоколад со сбалансированным сливочно-молочным вкусом, дополненным приятными ванильными нотами. Его легко комбинировать с разнообразными экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями и т.п. Текучесть шоколада - 2 капли (из 5), поэтому он рекомендован в качестве наполнителя для разнообразной выпечки, в том числе в изделиях, выпекающихся в духовке, для приготовления ганашей, муссов, соусов, в качестве начинок, а также для отлива больших и средних полых форм.
Свободные размеры в рядах: 500 г
-
500 г
744 руб.
Горький шоколад Strong 70,5%
Рецептура шоколада Strong - одна из самых предпочитаемых у шефов и шоколатье во всем мире - это баланс интенсивности цвета и насыщенности вкуса. Доминирующий - сильный вкус какао, а в послевкусии выступает деликатная кислинка. За счет стандартной текучести 3 (из 5) Strong 70,5% гарантирует отличные результаты при разнообразном применении: для формования и глазирования, приготовления ганашей, муссов, соусов и мороженого. Кроме того, за счет своей прекрасной сочетаемости с различными пряностями, орехами, фруктами, напитками (кумин, зира, острый жгучий перец, черника, лайм-лимон, Шардоне, чай Эрл Грей, бальзамико, сыры с плесенью), шоколад обеспечивает превосходный простор для кондитерского творчества.
Свободные размеры в рядах: 500 г
-
500 г
768 руб.
811 - шоколад, завоевавший любовь шефов благодаря своему великолепному вкусу, технологическим свойствам и бесконечным возможностям для сочетания с другими ингредиентами. У этого вида полный, сбалансированный шоколадный вкус с тонкими ванильными оттенками. Благодаря этому, шоколад легко сочетать с разнообразными ароматами и ингредиентами: пряностями, специями и орехами (ваниль, кардамон, укроп, макадамия, мята и проч.), креплеными алкогольными напитками, различными сиропами с легкой кислинкой. Степень текучести 3 капли (из 5), что позволяет применять для шоколад для большинства кондитерских и кулинарных работ: ганаши, муссы, начинки, покрытие и формование, печенье, соусы, напитки
Свободные размеры в рядах: 500 г.
-
500 г
684 руб.
Длина - 5 см, ширина - 7-8 мм, толщина проволоки - 0,6 мм.
Состав: полипропилен + металлическая проволока
-
Используется при ручном клипсовании (закрытия) пакетов, в которые упаковывается продукт
6 руб.
мука пшеничная, сахар, яйцо 20%, разрыхлители: Е500i, Е503i
глюкозный сироп, натуральные ароматизаторы, соль. Может содержать следы продукты переработки молока, сои
глюкозный сироп, натуральные ароматизаторы, соль. Может содержать следы продукты переработки молока, сои
-
изделие в виде палочек, длиной 105 мм, одна сторона покрыта сахаром, поверхность шероховатая, без следов непромеса, посторонние запахи и привкусы отсутствуют, весом 10 г
324 руб.
Популярный
красный (алый)/
223 руб.
Состав: 100% какао, 22-24% жиры Plein Arome - коричневый какао-порошок, темный, ароматный и душистый, придает естественный цвет темного шоколада. Без сахара.
Прекрасно подходит для придания аромата и вкуса бисквитам, конфетам, муссам и соусам, наполнителям и начинкам.
Со вкусовыми сочетаниями можно экспериментировать бесконечно. Ваниль, корица, мускатный орех, чили создают дополнительное тепло. Цедра цитрусовых, ореховая нуга, имбирь, кокосовое молоко также дружественные союзники какао и горячего шоколада.
Имеет сертификат Кошерности и соответствующее обозначение на упаковке.
Свободные размеры в рядах: 100 г
-
100 г, РАЗВЕШИВАЮ в пакетики прозрачные
240 руб.
Состав: 100% какао, 22-24% жиры Plein Arome - коричневый какао-порошок, темный, ароматный и душистый, придает естественный цвет темного шоколада. Без сахара.
Прекрасно подходит для придания аромата и вкуса бисквитам, конфетам, муссам и соусам, наполнителям и начинкам.
Со вкусовыми сочетаниями можно экспериментировать бесконечно. Ваниль, корица, мускатный орех, чили создают дополнительное тепло. Цедра цитрусовых, ореховая нуга, имбирь, кокосовое молоко также дружественные союзники какао и горячего шоколада.
Имеет сертификат Кошерности и соответствующее обозначение на упаковке.
-
1 кг
1860 руб.
Состав: 100% какао, 22-24% жиры. Какао-порошок Extra Brute имеет яркий, выразительный и интенсивный янтарно-красный цвет. Без содержания сахара, только чистый, четкий вкус, с горчинкой в акценте. Extra Brute профессионально работает в бисквитах, конфетах, муссах и соусах, макаронажах, начинках, покрытиях для трюфелей и для янтарного припудривания десертов. Со вкусовыми сочетаниями можно экспериментировать бесконечно. Ваниль, корица, мускатный орех, чили создают дополнительное тепло. Цедра цитрусовых, ореховая нуга, имбирь, кокосовое молоко также дружественные союзники какао и горячего шоколада. Имеет сертификат Кошерности и соответствующее обозначение на упаковке.
-
1 кг
1836 руб.
Состав: 100% какао, 22-24% жиры Plein Arome - коричневый какао-порошок, темный, ароматный и душистый, придает естественный цвет темного шоколада. Без сахара.
Прекрасно подходит для придания аромата и вкуса бисквитам, конфетам, муссам и соусам, наполнителям и начинкам.
Со вкусовыми сочетаниями можно экспериментировать бесконечно. Ваниль, корица, мускатный орех, чили создают дополнительное тепло. Цедра цитрусовых, ореховая нуга, имбирь, кокосовое молоко также дружественные союзники какао и горячего шоколада.
Имеет сертификат Кошерности и соответствующее обозначение на упаковке.
Свободные размеры в рядах: 500 г
-
500 г
1080 руб.
Состав: 100% какао, 22-24% жиры. Какао-порошок Extra Brute имеет яркий, выразительный и интенсивный янтарно-красный цвет. Без содержания сахара, только чистый, четкий вкус, с горчинкой в акценте. Extra Brute профессионально работает в бисквитах, конфетах, муссах и соусах, макаронажах, начинках, покрытиях для трюфелей и для янтарного припудривания десертов. Со вкусовыми сочетаниями можно экспериментировать бесконечно. Ваниль, корица, мускатный орех, чили создают дополнительное тепло. Цедра цитрусовых, ореховая нуга, имбирь, кокосовое молоко также дружественные союзники какао и горячего шоколада. Имеет сертификат Кошерности и соответствующее обозначение на упаковке.
Свободные размеры в рядах: 500 г
-
500 г
924 руб.
Какао 22-24% очень мелкого помола, без добавок и примесей, темный и ароматный.
Свободные размеры в рядах: 100 г
-
100 г, РАЗВЕШИВАЮ в пакетики прозрачные
Состав: 100% какао, 22-24% жиры. Какао-порошок Extra Brute имеет яркий, выразительный и интенсивный янтарно-красный цвет. Без содержания сахара, только чистый, четкий вкус, с горчинкой в акценте. Extra Brute профессионально работает в бисквитах, конфетах, муссах и соусах, макаронажах, начинках, покрытиях для трюфелей и для янтарного припудривания десертов. Со вкусовыми сочетаниями можно экспериментировать бесконечно. Ваниль, корица, мускатный орех, чили создают дополнительное тепло. Цедра цитрусовых, ореховая нуга, имбирь, кокосовое молоко также дружественные союзники какао и горячего шоколада. Имеет сертификат Кошерности и соответствующее обозначение на упаковке.
Свободные размеры в рядах: 100 г
-
100 г, РАЗВЕШИВАЮ в пакетики прозрачные
204 руб.
Сублимированные кусочки благодаря технологическим особенностям обработки сохраняет в себе все качества свежего плода. Сублимация выводит влагу из ягод клубники, оставляя в них до 96% полезных витаминов и микроэлементов.
Сублимированные кусочки клубники используется в качестве добавки и декора в кондитерских изделиях.
-
15 г
282 руб.
6 руб.
Скрыть