Товары для сыроделия » Кальций, липаза, воск, латексное покрытие, жидкий дым

Предназначено для ручного нанесения на поверхность сыра при приготовлении твёрдых и полутвёрдых сыров. Имеет допуск для контакта с пищевыми продуктами. При полимеризации образует на поверхности сырных головок блестящую гибкую не липкую плёнку с хорошей водопроницаемостью. Содержит натамицин для защиты от образования плесени. Латексное покрытие для сыра – это специальное покрытие, которое используется в процессе сыроделия для защиты сыра и обеспечения оптимальных условий созревания. Представляет собой пленку, содержащую латекс, который является натуральным полимером, получаемым из растений. Главная цель применения состоит в предотвращении потери влаги и защите сыра от нежелательного воздействия окружающей среды, такой как плесень, сухость или излишняя влажность.