В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка. Количество хлористого кальция, добавленного в молоко, влияет на описанные выше параметры, что дает возможность получать качественный сырный сгусток. Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. В 1 пакете содержится 2 г хлорида кальция 95% безводного пищевого.

Отличный помощник по кухне, позволит точно контролировать температуру при приготовлении пищи. Имеет широкий диапазон применения. Зонд датчика изготовлен из нержавеющей стали. Корпус датчика изготовлен из прочной пластмассы. Широкий температурный диапазон измерения, от -50 °C до +300 °C (-58 °F до +572 °F). Переключение между единицами измерения: °C и °F
Автоматическое отключение после 15 минут без операции (эконом режим). Память предыдущих измерений.

Для сыра Рикотта, домашнего сыра и творога. Объем 0,72л. На 300500 г. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2.

Жидкий сычужный фермент, полученный из сычуга теленка или ягненка. Состав в % активности: химозин 80%, пепсин 20% Состав: сычужные ферменты (химозин и пепсин), вода, натрия хлорид не более 20 % (консервант) бензоат натрия не более 1% (консервант). Не содержит ГМО. Назначение : свёртывание молока при приготовлении различных видов сыров и творога  В 1 мл содержится 200 IMCU Норма расхода на 10 литров молока: 150. . . 300 IMCU (0,75.

В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка. Количество хлористого кальция, добавленного в молоко, влияет на описанные выше параметры, что дает возможность получать качественный сырный сгусток. На содержание кальция в молоке влияют различные факторы. Молоко, хранящееся в холоде, высвобождает кальций. Таким образом, процесс пастеризации, когда молоко нагревается, а потом резко охлаждается, приводит к уменьшению содержания кальция. Молоко, полученное ближе к концу сезона лактации, содержит меньше кальция.

Ароматообразующая термофильная культура  LH 100 - применяется в качестве вспомогательной культуры для сыроделия.  Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус и маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Подходит для сыров с подплавлением сырной массы, полутвердых  и твердых сыров. Норма расхода: 1 флакон на 100 л молока Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. Доза фермента, требуемая для внесения в конкретном случае, может отличаться в большую или меньшую стороны в зависимости от свойств молока и технологии приготовления продукта. 2.

Культура белой плесени Penicillium  Candidum  Цвет растущей культуры – белый + Протеолиз – низкий Липолиз – умеренно низкий Скорость роста – умеренно быстрая Высота роста плесневой культуры – умеренно высокая Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

Форма для сыра, цилиндрическая, подходит для изготовления мягких сыров и творога. Материал: пищевой полипропилен. На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Культура белой плесени Geotrichum Candidum Цвет растущей культуры – светло-кремовый Протеолиз – низкий Липолиз – низкий Скорость роста – умеренно быстрая Расщепление лактозы – среднее Устойчивость к поваренной соли – средняя Замедляет рост посторонних плесневых культур Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Упаковано: ООО Современные технологии, Россия  

Ткань синтетическая лавсан. Применяется для фильтрации молока, отделения сыворотки, прессования творога и сыра, при отжиме сока из ягод, фруктов, для пошива мешков для хранения пищевых сыпучих продуктов. Преимущества:- высокая прочность, материал устойчив к механическим повреждениям,- устойчива к кислотным и слабощелочным средам, к высоким температурам- антибактериальность (в лавсане не заводятся пылевые клещи и плесень) Недостатки:- отсутствие гигроскопичности- трудность окрашивания- сильная электризуемость Состав: 100% полиэстер Плотность 114+-6 грм. кв. Применение: Для фильтрации молока можно использовать лавсан любой плотности, в зависимости от используемого молока (коровье, козье, овечье и т. д. ) и его жирности.

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus. Применяется для приготовления твердых и полутвердых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др молочных продуктов Норма расхода:Сквашенные молочные продукты: 1 пакет на 100 литров молокаКисломочные продукты: 1 пакет на 200 литров молока Применение:1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.  2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут. 3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.

Жидкий сычужный фермент, изготовленный из экстракта телячьих желудков. Содержащийся в нём животный фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. Также этот фермент оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calcul Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, различных видов  творога Нормы расхода: на 1 литр молока норма расхода около 3. .

Форма для сыра в виде сердечка, для изготовления  сыра Рикотта, домашнего сыра и творога. На 60 грамм. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Термометр для измерения температуры. Диапазон измерений от 0 до +120 градусов. Подходит для мяса, рыбы, птицы, консервирования и самогоноварения. Так же подходит для изготовления ветчины в ветчинницах. Шкала термометра расположена перпендикулярно к щупу для удобства измерения температуры. Технические характеристики: Чувствительный щуп: не ронять, не ударять!Диапазон температуры, °C: 0. .

Закваска для сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis) на 10 л молока Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил) Упаковано: ООО «Современные технологии», Россия

Телячий сычужный фермент во флаконе с мерным колпачком. Подходит для всех видов сыра и творога. Средний расход 5 мл на 30 литров молока. Для вычисления правильной дозы фермента для конкретного молока при заданных показателях времени свертывания рекомендуется проведение сычужной пробы. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calcul Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в не хлорированной питьевой воде Этот сычужный фермент отличается высоким соотношением химозина телячьего к пепсину говяжьему - 82 к 18, что делает его незаменимым при приготовлении высококачественных сыров из натурального молока с длительным сроком созревания.

Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calcul Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде Применение: 1. требуемую дозу фермента растворить в небольшом колличестве холодной кипячёной питьевой нехлорированной воды комнатной температуры 2. внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко 3.

Препарат «Нормаль» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calcul Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде Применение: 1. требуемую дозу фермента растворить в небольшом колличестве холодной кипячёной питьевой нехлорированной воды комнатной температуры 2. внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко 3.

Оригинальное название формы-"
SCALZO ARROTONDATO"
. Для мягких сыров и творога. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Для сыра Качотта, мягких сыров и творога. На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Форма имеет небольшой дефект (см. увеличенное фото ниже) - 1 отверстие неправильной формы.  При заказе формы просим обращать на это внимание. Материал: пищевой полипропиленМоется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1.

Препарат данной марки рекомендуется применять при использовании «проблемного» молока, то есть молока получаемого: - в период перехода с зимних на летние условия содержания и кормления стада, - в начале и конце периода лактации, - от породы КРС, молоко которой не имеет «сыропригодного» качества, - в период резких изменений природных условий и т. п. , влияющих на удои и качество молока. Компоненты в данном препарате, позволяют удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка. При правильном выборе технологии сыроварения, данный препарат позволяет получать достаточно широкий спектр сыров без какого-то ни было риска образования пороков. При использовании данного препарата следует очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров. Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания.

Для полутвердых и твёрдых сыров. Форма для сыра квадратной формы, под пресс, с поршнем в комплекте. Имеет 6 вытянутых отверстий с каждой стороны, шириной около 3 мм для оттока сыворотки. Несколько поперечных отверстий в дне. Форма предназначена для салфеточного прессования. Формы штабелируются, на дне выемки фиксирующиеся за выступы поршня нижней формы. Материал: пищевой полипропиленМоется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности.

Для сыра Качотта, мягких сыров и творога. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Внутренние размеры:диаметр верхний 115 ммдиаметр нижний 115 ммвысота 80 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Форма для мягких, полутвердых сыров и творога. Выполнена из высококачественного пищевого пластика. Толщина стенок 2. 5 мм. На дне формы имеются небольшие ножки, которые способствуют быстрому оттоку сыворотки. На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Габаритные размеры:Высота формы - 85 ммРазмер дна - 95х100 ммРазмер верха - 105х110 мм Производитель: Anelli Lodi.

Для сыра Качотта, мягких сыров и творога. Материал: пищевой полипропиленМоется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:Высота - 72 ммДиаметр наружный верхний - 155 ммДиаметр наружный нижний - 148 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры. К данному товару подходит мешок лавсановый арт.

Форма для мягких самопрессующихся сыров ,  рикотты и творога   Высота внешняя- 170 мм Высота внутри -165 мм Диаметр наружный верхний - 102 мм Диаметр наружный нижний - 65 мм Диаметр внутренний верхний -95 мм Диаметр внутренний нижний - 60 мм   Допустимое отклонение размеров по материалу ±3% Указанный вес является ориентировочным  Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Для сыра Качотта, мягких сыров и творога. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая: 1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:Высота формы 72 ммДиаметр наружный верхний 147 ммДиаметр наружний нижний 134 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.   Возможен небольшой дефект на дне формы, это является технологической особенностью изготовления данных форм, не влияет на качество сырной головки и браком не является.

Для сыра Рикотта, домашнего сыра и творога. Объем 0,45л. На 300400 г. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Цилиндрическая форма для мягких сыров, творога. Выполнена из мягкого, но высокопрочного пищевого пластика. На дне формы имеются не большие ножки. Благодаря своим маленьким размерам форма идеально подойдет для создания сырных украшения и небольших закусок. Ориентировочный объем формы 60-80 грамм. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности.

Прямоугольная форма с закругленными углами для мягких сыров, творога, Рикотты. Выполнена из мягкого и прочного пищевого пластика. На дне формы имеются ножки высотой 8 мм. Форма рассчитана ориентировочно на 2000 гр. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта.   Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1.

Прямоугольная форма для мягких сыров, творога, рикотты. Выполнена из мягкого, но прочного пищевого полипропилена. Углы формы слегка закруглены. На дне имеются небольшие ножки для отвода сыворотки. Номинальный объем формы 1000-1500 грамм. Основание плавно расширяется до верха формы. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта.

Предназначена для мытья фруктов, овощей, зелени, грибов и т.д. Выполнена из высококачественного цветного пластика и имеет отверстия по периметру и на дне. На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. При заказе формы просим обращать на это внимание. Размеры:Высота – 85 ммДиаметр – 240 мм Производитель: Россия

Перфорированный вкладыш-крышка, d89*3 mm Необходим для прессования сыра, также его можно использовать как основание для сыра после его извлечения - просто установите вкладыш, переверните форму и извлеките головку. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:Диаметр крышки: 89 ммТолщина: 3 мм Производитель: Россия

Форма из пищевого полипропилена, подходит для любых самопрессующихся сыров, у которых начало созревания сопровождается частым переворачиванием. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:Диаметр верхний 200 ммДиаметр нижний 190 ммВысота 97 мм. Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Для мягких сыров и творога.  Объем 0,5л.   Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Форма цилиндрическая для сыра BURGOS на 300 гр. Для полумягких и мягких сыров. Идеальна для сыра BURGOS из овечьего  молока.  Рисунок формы имитирует плетение корзинки. Материал: пищевой полимерМоется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2.

Вкладыш (крышку) можно использовать в качестве опоры для установления груза, что позволяет сыру прессоваться под весом. А также эту крышку можно применять при извлечении сырной головки из формы. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры: Диаметр крышки: 87мм Толщина: 3 мм Страна производитель: Россия Данная крышка подойдет для форм: артикул 2574 и артикул 2576.

Вкладыш предназначен для созревания сыра Таледжио и придания ему характерного рисунка. Применяется при изготовлении сыров типа "
TALEGGIO"
, CRESCENZA (Крешенца), STRACCHINO (Страккино) Совместим с квадратной формой на 2 кг. - арт. 7386У вкладыша есть ножки для улучшения оттока сыворотки. Размеры: длина - 15,5
  ширина - 15,5 см
толщина (ребра+ножки) - 9 мм. Материал: пищевой пластик Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1.

Универсальная квадратная форма для сыра на 2 кг подойдет практически для любого сыра. В ней можно приготовить мягкие и полутвердые сыры, сыры с плесенью и мытой коркой.  Традиционно используется для приготовления полутвердых и полумягких сыров квадратной формы: Лимбургер, Таледжио и других. Прочные стенки позволяют прессовать сырное зерно. Таким образом можно приготовить практически любой сыр. Форма имеет 4 ножки, что облегчает отхождение сыворотки через решетчатое дно, исключая её скопление в нижней части формы. Размеры:  верхние грани - 16,2х16,2 см, нижние грани - 16х16 см, высота – 12 смВысота ножек: 2 ммВыход сыра: до 2 кгМатериал: пищевой пластик.

Вкладыш (крышку) можно использовать в качестве опоры для установления груза, что позволяет сыру прессоваться под весом. А также эту крышку можно применять при извлечении сырной головки из формы. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:Диаметр вкладыша: 110ммТолщина: 3 мм Страна производитель: Россия Данная крышка подойдет для форм: Форма для сыра Камамбер артикул 2575, Форма для сыра Камамбер артикул 2577 .

Форма для сыра Anelli Lodi цилиндрическая без дна, на 600-700 гр. Для твердых сыров. Материал: пищевой полиэтилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры:Диаметр внутренний  - 120 мм Диаметр внешний -130 мм Высота 84 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Форма для сыра в виде сердечка, для изготовления  сыра Рикотта, домашнего сыра и творога. На 60 грамм. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Для твердых и полутвердых сыров. Материал: пищевой полипропилен. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры: Внутренний верхний диаметр - 175 ммВнутренний нижний диаметр - 172 ммВысота стенок - 168 ммТолщина стенок 3 мм Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Форма для сыра Anelli Lodi на 3000 гр. Внутренний рисунок формы имитирует корзинку из тростника. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая: 1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Цилиндрическая форма с крышкой-поршнем для приготовления полутвёрдых, твёрдых сыров.   Форма предназначена для салфеточного прессования.  Имеет гладкую поверхность и закругленные края на дне и крышке. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.

Перфорированная форма без дна создана для приготовления сыра Камамбер. Также в этой форме можно готовить сыры с голубой плесенью и любые мягкие сыры. В комплекте с формой идет вкладыш, что позволит прессовать сырное зерно. Также вкладыш можно использовать как основание для сыра после его извлечения. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2.

Форма для сыра D15 мини с дном подходит для больших головок мягких и полутвердых сыров. Форма имеет 8 ножек, что облегчает отхождение сыворотки через решетчатое дно, исключая её скопление в нижней части формы. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3. Промывка в чистой воде Размеры: внешняя высота (без ножек) -72 мм верхний внутренний диаметр -144 мм нижний внутренний диаметр - 142 мм внешний диаметр - 148 мм Выход сыра:  до 700 г.

Форма для сыра D15 мини с дном подходит для больших головок мягких и полутвердых сыров. Форма имеет 8 ножек, что облегчает отхождение сыворотки через решетчатое дно, исключая её скопление в нижней части формы. В комплекте с формой идет вкладыш, что позволит прессовать сырное зерно. Также вкладыш можно использовать как основание для сыра после его извлечения. Материал: пищевой полипропилен Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2.

Упаковка из 5-ти форм для мягких самопрессующихся сыров, рикотты и творога Высота внешняя- 170 мм Высота внутри -165 мм Диаметр наружный верхний - 102 мм Диаметр наружный нижний - 65 мм Диаметр внутренний верхний -95 мм Диаметр внутренний нижний - 60 мм   Допустимое отклонение размеров по материалу ±3% Указанный вес является ориентировочным  Производитель: Италия При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

Форма для сыра Anelli Lodi на 3000 гр. Внутренний рисунок формы имитирует корзинку из тростника. Материал: пищевой полипропилен На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышенности. Схема мойки следующая: 1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.