Каталог: "ВСЕ ЗАКВАСКИ!!!"

ЗАКВАСКИ ДЛЯ МОЛОКА! СЫРА! ХЛЕБА!
  • Стоп: 04.10.2022 (остался 1 день)
  • Отзывы о закупке 89 10 7
Набрано 36% из 15000 р.
Другие закупки организатора (15)
Другие закупки организатора (15)
Другие закупки организатора (15)
Набрано 36% из 15000 р.
  • Стоп: 04.10.2022 (остался 1 день)
  • Доставка 3-24 дней
  • Бесплатная доставка
Отзывы о товарах 89 10 7
Условия закупки
Условия закупки
Орг. сбор: 20%
Предоплата
Гарантии по доп. параметрам: Да
Все вопросы решаем в теме
Замена брака: Да
Все вопросы решаем в теме
Стоимость доставки: Бесплатная доставка
Стоимость доставки включена в стоимость заказа.
Срок доставки: 3-24 дней
Рассчитывается автоматически на основе предыдущих выкупов и указан для транзитных (центральных) офисов
Без рядов
Выдача заказов:
Все офисы
Полный ассортимент:

Сообщение от организатора
Сообщение от организатора
Последнее редактирование - 23 Май 2022 г.
Доброе время суток!
Меня зовут Ксения
Добро пожаловать в закупку сухих заквасок для молока, сыра, хлеба и кваса!!!

ВНИМАНИЕ!!! ЦЕНА УКАЗАНА ЗА 1 ПАКЕТИК ЗАКВАСКИ. ЕСЛИ В КАТАЛОГЕ НЕ УКАЗАНО ИНОЕ (НАПРИМЕР ЗАКВАСКИ ВИВО ЕСТЬ КОРОБОЧКИ ПО 2 ПАКЕТИКА)

1. При просрочке оплаты заказа орг.сбор пересчитываю на +10%. Без обид!
2. ЗАМЕНЫ приветствуются, но указывать их строго в комментарии. Отдельно заказанная замена считается отдельным заказом.
3. Дата СТОПа зависит от набранной минималки. Она может быть перенесена как на более дальнюю, так и на более близкую дату. Следите за "бегунком".
4. Закупки не объединяю

Спасибо за ваш интерес к закупке!!!
Удачных экспериментов на кухне!!!

Ниже подборка рецептов:

Рецепт сыра на одном Мейто
Информация
Участник обязан оплатить заказ в течение 1-3-х дней с момента подтверждения (точный срок устанавливает организатор в каждой закупке индивидуально). Неоплата или несвоевременная оплата товара, включенного в счет, приводит к снижению уровня на сайте и ограничениям на участие в закупках.
Новости закупки
21 Май 2022
Организатор
Выкуп 46 сдан организатором в службу доставки между ЦР
11 Май 2022
Организатор
Выкуп 46 перенесен в предоплату

Все товары каталога

Категории:
Сортировать по:
Сортировать по:
Категории:
Артикул:
Наименование:
Описание:
Показано 50 из 1730 записей
Показывать на странице
Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.  Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calculСостав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000Масса нетто: 1 грамм * *У нас есть пепсин - ренин Meito в другой фасовке, банка 100гр. , она будет более удобна если Вы используете сырную закваску Meito в больших объемахНорма расхода:При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молокаПри производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре. Применение:Виды сыров1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти.
20 руб.
Новый препарат для свёртывания молока на основе растительного химозина. Полностью вегетарианский, основа - грибной химозин Klueveromyces Lactis. Прекрасно свертывает козье, коровье и овечье молоко. Подходит для всех видов сыра, в том числе с длительной выдержкой. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calculПрименяется для приготовления сыра и творога в домашних условияхМолокосвёртывающая активность: 1800 IMCUгНорма расхода 1 г (содержимое 1 пакета) на 50 л молока для приготовления сыра или 1 г на 300 – 500 л молока для приготовления творогаПриготовление раствора сырной закваски:1.
47 руб.
В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка. Количество хлористого кальция, добавленного в молоко, влияет на описанные выше параметры, что дает возможность получать качественный сырный сгусток. Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. В 1 пакете содержится 2 г хлорида кальция 2-х водного, пищевого.
28 руб.
Жидкий сычужный фермент. Вырабатывается из желудков отборных телят, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. Используется для свёртывания молока в сыроделии и приготовлении творогаПеред применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calculНатуральный молокосвертывающий фермент для всех видов сыров и творога из коровьего молока. Флакон рассчитан примерно на 150-200 л коровьего молокаНа 10 литров молока расход фермента от 17 до 23 капель. Расход фермента при температуре +30ºС и рН молока от 6,5 до 6,6 составит:при производстве сыра 9-12 мл на 100 л молокапри производстве творога 8-10 мл на 1000 л молокаПеред внесением растворите фермент в кипяченой воде комнатной температуры в соотношении: 1 часть фермента в 5 - 10 частях воды.
149 руб.
Ложки мерные предназаначены для дозирования сухих и жидких ферментов, бактериальных заквасок, чистых культур плесеней, липаз, кальция хлорида и других компонентов в сыроделии. В таблице приведены данные по взешиванию порций этих веществ, отмеренных этой мерной ложкой. В комплект входит две мерных ложки одинакового объёма. Проста в применении. Удобна для начинающих сыроваров. Справочная таблица по дозировке сычужных и микробиальных ферментов, липазы, бактериальных заквасок Наименование препаратаКоличество препарата (в граммах) в 1 мерной ложке без горкиНорма расхода, ложек, на 10 л молока при приготовлении сыраСычужный фермент СП-70 Традиция0,15 г1,5 - 2 лСычужный фермент Пепсин говяжий0,11 г2 – 2,5 лСычужный фермент Нормаль0,12 г        2 лСычужный фермент СКГ Энзи-Микс0,16 г1,5 - 2 лСычужный фермент ВНИИМС СГ-50 «НТ»0,09 г        2 лСычужный фермент Экстра  0,1 г        2 лПепсин - ренин Meito 1г (Япония)0,07 г     1,5 лЛипаза ягнячья  0,1 г        5 лЛипаза телячья0,12 г4,5 - 5 лЛипаза козья  0,1 г       
55 руб.
Комплект мерных ложечек из стали 1.  Объём 14 ложки, (1. 25мл) (TAD)2. Объём 18 чайной ложки (DASH)3. Объём 116 чайной ложки (PINCH)4. Объём 132 чайной ложки (SMIDGEN)5. Объём 164 чайной ложки (DROP)Мойте ложки сразу после использования Загрязнения удаляйте мягкой губкой Не используйте для чистки металлические щетки и другие абразивные предметы После мытья обязательно протирайте насухо, чтобы избежать появления налета и пятенХраните в сухом месте!.
300 руб.
Отличный помощник по кухне, позволит точно контролировать температуру при приготовлении пищи. Имеет широкий диапазон применения. Зонд датчика изготовлен из нержавеющей стали. Корпус датчика изготовлен из прочной пластмассы. Широкий температурный диапазон измерения, от -50 °C до +300 °C (-58 °F до +572 °F). Переключение между единицами измерения: °C и °F
Автоматическое отключение после 15 минут без операции (эконом режим). Память предыдущих измерений.
300 руб.
Ложка-дуршлаг незаменимая вещь для любого сыродела. С ее помощью можно легко и быстро отсоединить сырное зерно от сыворотки. Также подойдет и для отделения других продуктов от жидкостей. С помощью ложки очень удобно раскладывать сырную массу по формам. Ложка сделана из прочного пищевого пластика и может мыться в посудомоечной машине. Легкая и практичная. Основные характеристики:Размер изделия - 33 х 12 см Диаметр отверстий - 3 ммПроизводитель: Китай.
132 руб.
Оригинальное название формы-"
SCALZO ARROTONDATO"
. Для мягких сыров и творога. Материал: пищевой полипропиленНа данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.
144 руб.
Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) Способствует формированию аромата средней интенсивности и очень быстрому образованию CO2Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условияхДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.Норма расхода: 1 флакон на 10 л молокаПрименение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил)Упаковано ООО "
Современные технологии"
94 руб.
Применяется для выработки сыров из коровьего или смешанного молока с целью улучшения и усиления вкуса. Липаза за счёт расщепления молочного жира создаёт деликатный, но очень заметный вкус, запах сливочного масла, лёгкий пикантный аромат. Нормы внесения: 2. . . 3, 4. .
100 руб.
В состав входит специально отобранный штамм плесени Geotrichum Candidum обеспечивающий равномерную и контролируемую обработку поверхности в производстве сыров с белой плесенью: слизевые и сыры с промытой корочкой. Способствует развитию характерного сливочного аромата. Рост плесени создаёт нейтральную кислотность на поверхности сыра и способствует росту слизевых бактерий. Используется при приготовлении таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон там где нужна более сухая корочка и других слизевых сыров. В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 10 литров молока. Цвет порошка: от молочного до кремовогоНорма расхода:1. Прямое внесение в молоко: 1 флакон на 10л молока2.
94 руб.
Защитное покрытие для сыраПрименение: температуру композиции при парафинировании сыров поддерживают в пределах 95-115 °С. Есть два способа нанесения:1й вариант:1. Подготовьте водяную баню2. Подготовьте емкость чуть большую по размеру, чем головка сыра3. Порежьте воск на небольшие кусочки и погрузите в емкость. 5. Нагревайте воск до полного расплавления (до консистенции жидкой сметаны)6.
281 руб.
Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условияхПеред применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calculДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах.  Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании.  Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. В 1 флаконе содержится 0,2 г (30 000 У. Ед.
28 руб.
Основная заквасочная культура для сыра КачоттаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Способ применения:Разморозить при комнатной температуре не вскрывая пакетВскрыть пакет и рассыпать по поверхности заранее подготовленного молокаДать набухнуть в течении нескольких минутТщательно перемешать не допуская образования пеныСостав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, ssp.bulgaricus Упаковка: ООО «Современные технологии», РоссияАналог закваски Lyofast Y 082 B (Sacco)
198 руб.
Лиофилизированная культура Penicillium Roqueforti для прямого внесения - сине-зелёная плесень, которая встречается в Рокфоре, Горгонзоле, Дор Блю, Стилтоне и других сырах с голубой плесенью.В 1 флаконе содержится не менее 0,2 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 10 литров молока.Норма внесения : 1 флакон на 10л молокаСпособ применения:Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.Соблюдая правила асептики и антисептики рассыпать культуру по поверхности молока вместе с основными культурамиТщательно перемешать не допуская пенообразования молока.Состав: лиофилизированная культура Penicillium RoquefortiУпаковано: ООО Современные технологии, Россия
94 руб.
Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений. Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр. Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calculПеред внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой водеПрименение:1. требуемую дозу фермента растворить в небольшом колличестве холодной кипячёной питьевой нехлорированной воды комнатной температуры2. внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко3.
37 руб.
Коврик для созревания сыра бамбуковый. Используется как дренажный коврик для созревающих сыров. 
84 руб.
Чистая культура Penicillium Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Придает мягкий грибной вкус. В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 40 литров молока. Применяется в сортах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др. Способна расти с Penicillium Roqueforti, что делает ее идеальной для сыров со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри. Для гарантированного результата лучше использовать сочетание плесени Penicillium Candidum и быстрорастущщей Geotrichum Candidum. Geotrichum Candidum быстро распространится по поверхности сыра и предотвратит заражение патогенными спорами.
131 руб.
Обеспечивает однородное и контролируемое приготовление свежих, мягких, полутвердых и твёрдых сыров, творога и сметаны.Состав: Lactococcus lactis lactis и Lactococcus lactis cremorisНорма расхода: 1 флакон на 15 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.Упаковано: ООО Современные технологии, Россия
131 руб.
Культура белой плесени Penicillium  Candidum Цвет растущей культуры – белый +Протеолиз – низкийЛиполиз – умеренно низкийСкорость роста – умеренно быстраяВысота роста плесневой культуры – умеренно высокаяДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.Упаковано: ООО Современные технологии, Россия
85 руб.
Используется при приготовлении сыра для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток. Норма расхода: 10. . . 40 грамм кальция хлорида, в пересчете на обезвоженный, на 100 кг молокаИнструкция по применению: Содержимое пакета (100г) высыпать в банку с отметкой "
1 литр"
, налить питьевой воды до этой отметки, тщательно размешать и профильтровать.
112 руб.
Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условияхВ 1 флаконе содержится 0,1 UC культуры Streptococcus thermophiulusНорма расхода: 1 флакон на 10 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил)Упаковано: ООО Современные технологии, Россия
65 руб.
Закваска термофильная для мягких, незрелых и рассольных сыровНорма расхода: 1 флакон на 3-10 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.Состав: заквасочная культура (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus), разбавитель (аэросил) Упаковка: ООО «Современные технологии»
55 руб.
Обеспечивает однородное и контролируемое приготовление свежих, мягких, полутвердых и твёрдых сыров, творога и сметаны.Состав: Lactococcus lactis lactis и Lactococcus lactis cremorisНорма расхода: 1 флакон на 4 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил)Упаковано: ООО Современные технологии, Россия
55 руб.
Предназначена для измерения жидких, сыпучих и пастообразных компонентов, применяемых в сыроделии: сычужного порошка, кальция хлористого, липазы, аннато и т.д. Эта ложка имеет объем 1 мл (15 чайной ложки). Изготовлена из белого пищевого пластика, имеет длинную ручку для удобной работы при дозировании различных добавок, материал допускает химическую стерилизацию веществами, разрешенными для применения на пищевых производствах.Производство - Россия
28 руб.
Предлагаем Вам форму-дуршлаг перфорированную полимерную двухэлементную (дуршлаг и ковш с ручками), для Адыгейского сыра ориентировочной массой примерно 450г. Дно ковша имеет вогнутую форму с рисунком, позволяющим получить красивую замкнутую поверхность головки сыра формой малого низкого цилиндра с округлыми краями). Формы устанавливаются друг на дружку, дно последующей является крышкой предыдущей (они штабелируются, что позволяет существенно уменьшить производственные площади). На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. При заказе формы просим обращать на это внимание. Материал: пищевой полимерСхема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2.
234 руб.
Закваска комплексная для сыра Маасдам на 10 л молока, комплект из 3 флаконов заквасокСмесь подобрана для приготовления сыра с большими "
глазкАми"
, с выраженным пряным вкусом и ароматом. Температура второго нагревания +380С. . . +480С. Включены культуры для защиты от посторонней микрофлоры. Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условияхДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах.
224 руб.
Придает мягкий вкус и аромат. Обязательно используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра. Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах.
187 руб.
Кухонный электронный таймер-термометр показывает температуру на выносном датчике. Главная особенность - два вида звукового оповещения - один обычный таймер по времени, другой по температуре. Например выставляете что бы звуковой сигнал сработал при температуре 50°С, опускаете датчик в кастрюлю, и по достижении заданной температуры термометр начнет подавать звуковой сигнал. Более подробно о том, как пользоваться этим термометром мы рассказываем на нашем канале на YouTube: https:youtu. beoJHFh8ylqQ8 Имеет память maxmin значений температуры. Корпус может самостоятельно держаться на кухонной плите или холодильнике за счет встроенного магнитного крепления. Есть откидная подставка для настольного расположения и отверстие для монтажа на стену.
726 руб.
Закваска для сыра Гауда (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условияхНорма расхода: от 1 флакон на 10 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил)Упаковано: ООО Современные технологии, Россия
94 руб.
Козья липаза даёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока.  Норма расхода: 1 пакет на 100 - 250 литров молокаСпособ применения:1. Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры (в соотношении 1:10). 2. Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента3. Тщательно перемешать Неиспользованные растворы препарата хранению не подлежатЛипаза вносится в сыродельную ванну после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента.
121 руб.
Используется при приготовлении сыра для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток. Норма расхода: 10. . . 40 грамм кальция хлорида, в пересчете на обезвоженный, на 100 кг молокаИнструкция по применению:100 г кальция насыпать в банку с отметкой "
1 литр"
, налить питьевой воды до этой отметки, тщательно размешать и профильтровать.
440 руб.
Форма для сыра в виде сердечка, для изготовления  сыра Рикотта, домашнего сыра и творога. На 60 грамм. Материал: пищевой полипропиленНа данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)3.
76 руб.
Закваска для сыра Камамбер (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условияхНорма расхода: от 1 флакон на 10 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.Состав: заквасочная культураУпаковано: ООО "
Современные технологии"
, Россия
94 руб.
Данный фильтр предназначен для удаления механических примесей - волос, навоза, насекомых, пыли, бактериальной обсемененности (96-100%). Ни один из используемых ранее материалов для очистки молока (особенно марля) не могли дать такого серьезного результата фильтрации. Использование современного европейского материала для очистки молока не только повышает качество и срок хранения молока, но и оберегает здоровье потребителей.  Может использоваться для фильтрации  соков, вина и других жидкостей. Сшит прочными лавсановыми нитками. Материал: полипропилен 100%Длина фильтра: 200 ммШирина фильтра: 200 ммПлотность материала: 160±15 грм. кв.
84 руб.
Лизоцим - натуральный фермент, полученный из белка куриного яйца. Подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре. Не активен в отношении дрожжей и грибов.Используется в сыроделии для предотвращения поздних пороков созревающих сыров, вызванных маслянокислыми бактериями рода Clostridia.При использовании лизоцима исключается маслянокислое брожение, ведущее к позднему вспучиванию, появлению неприятных запахов и привкуса.Вносится в охлажденное пастеризованное молоко, до внесения молокосвертывающего фермента!Перед внесением в молоко тщательно растворить фермент в чистой воде без хлора в соотношении 1:10Норма внесения: пакет 1г на 40 л молокаПреимущества:- не влияет на вкус и запах сыра в процессе созревания- не оказывает влияния на развитие закваски- эффективен при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания, с использованием пропионовокислых бактерий (не угнетает их развитие)Состав: лизоцима гидрохлоридПроизводитель: PROQUIGA (Испания)Упаковано: ООО Современные технологии (Россия) 
72 руб.
Термометр биметаллический игольчатый для определения температур в диапазоне от -10°С до +110°С. Применяется в кулинарии, при переработке продуктов мясной и молочной продукции, при виноделии, самогоноваренииПреимущества:Острый чувствительный щупВодонепроницаемыйЗащитная ручка-зажим в комплекте, служащая ещё и чехломИзготовлен из прочной нержавеющей стали и жаропрочного стеклаЛегко очищается теплой мыльной водой и высушивается полностью после использованияТехнические характеристики:Диапазон измерения от -10°С до +110°СТочность измерения ±2°С (от 0 до +30°) и ±4°С при других температурахШаг шкалы 1°Длина зонда: 123 мм Диаметр зонда: 3,8 ммДля наиболее точного определения температуры, погрузите щуп на две трети длины, немного подождите, затем можно считывать показания. Перед применением снимите защитный чехол. Отклонение стрелки от нулевой метки не является неисправностью, т. к. термометр показывает температуру окружающей среды. Страна производитель: Китай.
252 руб.
Ткань синтетическая лавсан. Применяется для фильтрации молока, отделения сыворотки, прессования творога и сыра, при отжиме сока из ягод, фруктов, для пошива мешков для хранения пищевых сыпучих продуктов. Изготовлена по ТУ 13. 96. 16-001-41173451-2019Преимущества:- высокая прочность, материал устойчив к механическим повреждениям, - устойчива к кислотным и слабощелочным средам, к высоким (до 170 °C) температурам- антибактериальность (в лавсане не заводятся пылевые клещи и плесень)- не вытягивается, не растягивается, не дает усадку, хорошо сохраняет формуНедостатки:- отсутствие гигроскопичности - трудность окрашивания- сильная электризуемостьПрименение:Для фильтрации молока можно использовать лавсан любой плотности, в зависимости от используемого молока (коровье, козье, овечье и т. д. ) и его жирности.
428 руб.
Форма для мягких самопрессующихся сыров ,  рикотты и творога Высота внешняя- 170 ммВысота внутри -165 ммДиаметр наружный верхний - 102 ммДиаметр наружный нижний - 65 ммДиаметр внутренний верхний -95 ммДиаметр внутренний нижний - 60 мм Допустимое отклонение размеров по материалу ±3%Указанный вес является ориентировочным Производитель: ИталияПри покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.
329 руб.
Закваска для сыра Чечил (Косичка), (Lactococcus lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) на 10 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.Состав: заквасочные культуры, разбавительУпаковано: ООО «Современные технологии», Россия
65 руб.
Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условияхДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.В 1 флаконе содержится 0,1 UC культуры Streptococcus thermophiulus и Lactobacillus bulgaricus. Норма расхода: 1 флакон на 10 л молокаПрименение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил)Упаковано: ООО Современные технологии, Россия
74 руб.
Подходит для приготовления твердых и полутвердых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др молочных продуктовИспользуется в наборах для обучения сыроделию в домашних условияхВ 1 флаконе содержится не менее 0,1 UC культуры Streptococcus thermophiulusНорма расхода: 1 флакон на 10 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Так же с рецептурой к сыру качотта можно ознакомиться на сайте Рецепты сыров - Рецепт сыра КачоттаПрименение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.Состав: заквасочная культура, разбавитель (аэросил)Упаковка: ООО «Современные технологии»
94 руб.
Молокосвертывающий фермент растительного происхождения. Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.  Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http:www. recepty-syrov. ru20180606raschet-fermenta-calculСостав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (микробиальная протеаза), бензоат натрия, хлорид натрияНорма расхода:При производстве твердых сыров - 1 г на 100 л молокаПри производстве творога - 0,6. . .
30 руб.
Ткань синтетическая лавсан. Применяется для фильтрации молока, отделения сыворотки, прессования творога и сыра, при отжиме сока из ягод, фруктов, для пошива мешков для хранения пищевых сыпучих продуктов. Преимущества:- высокая прочность, материал устойчив к механическим повреждениям, - устойчива к кислотным и слабощелочным средам, к высоким (до 170 °C) температурам- антибактериальность (в лавсане не заводятся пылевые клещи и плесень)- не вытягивается, не растягивается, не дает усадку, хорошо сохраняет формуНедостатки:- отсутствие гигроскопичности - трудность окрашивания- сильная электризуемостьСостав: 100% полиэстерПлотность 145 грм. кв. Применение:Для фильтрации молока можно использовать лавсан любой плотности, в зависимости от используемого молока (коровье, козье, овечье и т. д. ) и его жирности.
228 руб.
Предлагаем Вам Сыродельницу, перфорированную полимерную двухэлементную (дуршлаг и ковш с ручками), для Адыгейского сыра ориентировочной массой примерно 2000г. Дно ковша имеет вогнутую форму с рисунком, позволяющим получить красивую замкнутую поверхность головки сыра формой малого низкого цилиндра с округлыми краями). Формы устанавливаются друг на дружку, дно последующей является крышкой предыдущей (они штабелируются, что позволяет существенно уменьшить производственные площади). На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта. При заказе формы просим обращать на это внимание. Материал: пищевой полимерСхема мойки следующая:1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта2.
262 руб.
Молокосвертывающий фермент CHY-MAX M - чистый раствор химозина, полученный путем ферментации Aspergillus niger var. awamopi на растительном субстрате. Содержащийся в нём  фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. Также этот фермент оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра. Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, различных видов  творогаНорма расхода:  2. . .
281 руб.
Ткань синтетическая лавсан. Применяется для фильтрации молока, отделения сыворотки, прессования творога и сыра, при отжиме сока из ягод, фруктов, для пошива мешков для хранения пищевых сыпучих продуктов. Изготовлена по ТУ 13. 96. 16-001-41173451-2019Преимущества:- высокая прочность, материал устойчив к механическим повреждениям, - устойчива к кислотным и слабощелочным средам, к высоким (до 170 °C) температурам- антибактериальность (в лавсане не заводятся пылевые клещи и плесень)- не вытягивается, не растягивается, не дает усадку, хорошо сохраняет формуНедостатки:- отсутствие гигроскопичности - трудность окрашивания- сильная электризуемостьПрименение:Для фильтрации молока можно использовать лавсан любой плотности, в зависимости от используемого молока (коровье, козье, овечье и т. д. ) и его жирности.
308 руб.
Применяется для отжима творога и сырного зерна, а также для фильтрации жидких пищевых продуктов. Мешочки для многоразового использования: удобно использовать удобно мыть творог и сыр не прилипают к ткани вверху – шнурки-затяжки, за которые можно подвесить мешокЛавсан — синтетический гидрофобный материал, который не подвержен гниению, воздействию грибка, бактерий, легко стирается и быстро пропускает жидкости, не впитывая их в волокна и абсолютно биологически инертен. Не смотря на искусственность своего происхождения — лавсановые мешки достаточно прочны при высоких температурах и не теряют своей прочности под воздействием слабых щелочей и влаги. Мешки из лавсановой ткани после использования стирают в растворе моющего порошка, а затем погружают на 20 мин. в свежеприготовленный 1- процентный раствор гипохлорита натрия или осветленный раствор хлорной извести, содержащей 0,25-0,5% активного хлора, ополаскивают водой и высушивают. Мешок сшит из лавсановой ткани.  Состав: 100% пэ, плотность 100 гм.
146 руб.
Закваска для сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus) на 10 л молокаДанный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.Состав: заквасочные культуры, разбавительУпаковано: ООО Современные технологии, Россия
55 руб.
Показано 50 из 1730 записей
Показывать на странице
Скрыть
Закрыть