Данные параметры подходят для приготовления купат, колбасок, сарделек Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет. Фаршеёмкость - 2. 8 кг на 10 метров оболочки Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 5-20 минут в тёплой подсоленной воде из расчёта 1 столовая ложка соли на литр воды. Затем промываем в проточной воде. Далее вся оболочка натягивается на насадку для мясорубки, нужно предварительно смазать внутреннюю поверхность подсолнечным маслом. Конец завязывается ниткой и набиваем оболочку фаршем с помощью мясорубки или шприца не сильно плотно, оставляя место для расширения при выпекании.

Коллагеновые оболочки подходят для приготовления домашних сосисок, купат, колбасок, сарделек Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет. Фаршеёмкость - 1. 6 кг на 10 метров оболочки Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 5-20 минут в тёплой подсоленной воде из расчёта 1 столовая ложка соли на литр воды. Затем промываем в проточной воде. Далее вся оболочка натягивается на насадку для мясорубки, нужно предварительно смазать внутреннюю поверхность подсолнечным маслом. Конец завязывается ниткой и набиваем оболочку фаршем с помощью мясорубки или шприца не сильно плотно, оставляя место для расширения при выпекании.

Оболочка проницаема для дыма, воздуха и влаги и используется для выработки всех типов сосисок и сарделекРекомендуемый номер цевки - 14Рекомендуемый набивочный диаметр - 24,5 мм Преимущества: • Высокая устойчивость при шприцевании
• Высокие скорости производства
• Для пиллера. Превосходная скорость снятия
• Хорошая проницаемость для дыма и пара
• Постоянная форма и диаметр обеспечивают одинаковый вес сосисок
• Нежный, но упругий «укус». Оболочки предварительно увлажнены и готовы к использованию. Поставляются в специальной упаковке, сохраняющей необходимую влажность. Фаршеемкость (зависит от длины изделий) от 256 до 417 г на 1 м. пог. Термообработка.

Съедобная коллагеновая оболочка с "
мягким"
укусом. Подходит для варёных, варёно-копчёных колбасных продуктов. Бесцветная, прямая, предусматривает наполнение без предварительного замачивания. Температура термообработки не выше 74 °С.   Полностью готова к использованию.  Не требует предварительного замачивания. Наполненные фаршем оболочки рекомендуется выдержать 1 час перед приготовлением, для увлажнения стенок оболочки.

Данные параметры подходят для приготовления купат, колбасок, сарделек Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет. Фаршеёмкость - 3 кг на 10 метров оболочки Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 5-20 минут в тёплой подсоленной воде из расчёта 1 столовая ложка соли на литр воды. Затем промываем в проточной воде. Далее вся оболочка натягивается на насадку для мясорубки, нужно предварительно смазать внутреннюю поверхность подсолнечным маслом. Конец завязывается ниткой и набиваем оболочку фаршем с помощью мясорубки или шприца не сильно плотно, оставляя место для расширения при выпекании. Уже набитые колбаски прокалываем толстой иглой для выхода пара и жидкости во время выпекания, иначе оболочка лопнет.

Натуральная говяжья (черева) оболочка применяется для изготовления всех видов сосисок, сарделек, а также вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас. Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами, что делает ее незаменимой в производстве колбасной продукции: - Самая экологически безопасная (по физическим, химическим и биологическим свойствам близка к колбасному фаршу и наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки) - Сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта - Достаточно эластичная и прочная, она используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании - Не требует снятия оболочки с сосисок и сарделек - Высокая проницаемость при копчении продуктов в натуральной оболочке - дым равномерно и глубоко проникает в продукт и обеспечивает вкус и запах по всему объему продукта, при этом на поверхности готового продукта образуется золотистая корочка - Широкий диапазон диаметров (калибров) натуральной оболочк

Искусственная коллагеновая колбасная оболочка «Фабиос» используется для производства всех видов колбасных изделий и копченостей. Преимущества: - превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте- обеспечивает быстрое созревание сырокопченых колбас и стабильность при хранении продукта- паро-газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение ароматических веществ в продукт при копчении и сохраняет аромат изделий в течение всего срока     хранения- повышенная эластичность позволяет увеличить фаршеемкость при шприцевании Рекомендации по применению оболочки Перед использованием оболочку замачивают в 10-15% растворе поваренной соли при температуре 20-25 °С в течение 30 минут. После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 1 часа Хранение замоченной оболочки и повторное замачивание, недопустимы! Рекомендуемое наполнение батона равно номинальному калибру (диаметру) оболочки.  Если оболочка наполняется сильно разбухающим фаршем — рекомендуется меньшая степень наполнен

Натуральная оболочка применяется для приготовления всех видов сарделек,вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас Используется в качестве натуральной оболочки для придания мясным блюдам формы колбасок. Череву свиную используют для приготовления домашних колбас и сарделек. Достоинством черевов является высокая прочность и эластичность, способность приобретать и удерживать характерный для колбас вкус и запах, что особенно важно при приготовлении копченых колбас. Среди недостатков применения черевов, следует отметить неравномерность их диаметра, наличие повреждений, подверженность порче. Рекомендации по применению:  1. Перед использованием подготовьте оболочку: промойте череву от соли и замочите на 20-30 мин в теплой воде 2. В расправленном виде натяните на цевку шприца или насадку мясорубки3.

Оболочка Биолон MS обладает очень высокой прочностью, что позволяет получать продукты с плотной структурой. Предохраняет колбасные батоны от повреждения при термической обработке и не допускает образования продольных разрывов (стрел) при нарезании. Применение:Вареные колбасы, вареные ветчины, ливерные колбасы, паштеты и зельцы, плавленые сыры и кисломолочные продукты, замороженные продукты и т. д. Как сделать колбасу с помощью этой оболочки: Отрезать оболочку нужного размераЗавязать один конец шпагатом или обжать специальной клипсойЗамочить в воде при температуре 18-25ºС в течении 30 минутНабить оболочку фаршем. Это можно сделать как вручную, так и с помощью мясорубки или колбасного шприцЗывязать конец батона колбасы шпагатом или обжать специальной клипсойПровести термообработку колбасы согласно технологии на конкретную колбасу Преимущества: Высокая механическая прочностьКлипсуемость на всех видах оборудованияОтсутствие потерь при термообработке и храненииХороший внешний вид готовой продукции в течение всего

Колбаса суджук заметно выделяется среди многочисленных видов колбасных изделий. Эта колбаса необычной плоской формы изначально изготавливалась из конского мяса, но спустя некоторое время для этих целей начали также применять другие виды - говядину, баранину и свинину. Существует три популярные разновидности колбасы суджук - твердая, сухая и подвяленая. Одним из обязательных ингредиентов данной колбасы является говяжий или бараний жир (курдюк). С нашей приправой вы без труда приготовите Суджук у себя на кухне. Приправа содержит в своем составе все необходимые вкусоароматические добавки, кроме нитритной соли. Состав: перец черный, чеснок гранулированный, перец душистый, тмин Норма расхода: 6-7г на 1 кг фарша Предлагаем вам один из рецептов приготовления сыровяленой колбасы Суджук советский Ингредиенты на 1 кг фарша:Говядина постная 900 гСало курдючное 100 гНитритная соль 35 гПриправа для колбасы Суджук советский 6-7 г Самым оптимальным составом для сыровяленой колбасы "
Суджук советский"
считается фар

Смесь специй используется в качестве вкусо-, цвето- и ароматообразующего рецептурного компонента непосредственно в составе продукта, добавляется в панировочные смеси при производстве рубленных полуфабрикатов, используется в качестве декоративных компонентов для украшения внешнего вида продуктов. Как использовать:Приготовьте раствор пищевого желатина и смочите поверхность готового изделия (например колбасы или рыбы). Обсыпьте смоченную поверхность смесью специйДля полуфабрикатов добавляется непосредственно в панировкуПри использовании в составе соусов и маринадов, хлебобулочных изделий - применять согласно их рецептуре Состав: паприка красная сладкая хлопьями, паприка зелёная сладкая хлопьями, чеснокАромат: тёплый, свойственный пряностямВкус: сладкий, с оттенками тмина и горчицыЦветовая палитра: пёстрая, с преобладанием красного, зелёного и белого Размер кусочков сушёных овощей до 3 ммВес: 75 гр.Производство: Россия Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

Капоколло Котто - итальянский сыровяленый деликатес из свиной шеи. Он имеет яркий вкус с нотками пряностей, нежный аромат и мягкую, жирную текстуру. Название "
капоколло"
происходит от итальянских слов "
capo"
(голова) и "
collo"
(шея). Это одно из наиболее известных и любимых в мире итальянских мясных лакомств, наряду с прошутто. Норма расхода: 33 г на 1 кг сырого мяса Состав: коричневый сахар молотый, перец черный молотый, чеснок сушеный гранулированный, тмин семена молотые, фенхель семена молотые, гвоздика молотая, ягоды можжевельника сушеные молотые, перец чили молотый, корица молотая. Предлагаем Вам один из вариантов приготовления: Ингредиенты: свиная шея – 1 кг (из 1 кг сырого мяса получится около 600-700 г вяленого мяса),нитритная соль - 44 г приправа  - 33 г. Подготовить смесь для засола мяса: смешать нитритную соль с приправой.

Мясо с использованием набора специй с майораном и можжевельником получится душистым и ароматным, достаточно остреньким, с легкой ноткой пряных трав, в меру соленое, упругое. Норма расхода: 22 г на 1 кг сырого мяса Состав: чеснок сушеный гранулированный, перец черный молотый, майорансушеный, перец душистый молотый, лавровый лист сушеный молотый, ягоды можжевельника сушеные молотые. Предлагаем Вам один из вариантов приготовления вяленого мяса в обсыпке из трав и специй с майораном и можжевельником: Ингредиенты: бескостная корейка (карбонад) – 1 кг (из 1 кг сырого мяса получится около 600-700 г вяленого мяса), сахар-песок - 80 г, нитритная соль - 80 г, приправа - 22 г. Мясо ополоснуть, обсушить, обвалять в сахаре, переложить в емкость, накрыть крышкой, поместить в холодильник на сутки мариноваться. За время маринования пару раз перевернуть мясо в емкости. Вынуть мясо из образовавшегося сиропа, ополоснуть его, обсушить, обвалять в посолочной смеси, переложить в емкость, накрыть крышкой, поместить в холодильник н

В СССР ливерная колбаса выпускалась высшего, первого, второго и третьего сорта. Ливерная яичная колбаса считалась высшим сортом и производилась из несолёной телятины или молодой свинины, печени и щековины упитанных животных с жирностью не менее 60 % жира, а также пшеничной муки, свежих яиц и на цельном молоке. Ливерную варёную колбасу готовили из свиной печени и щековины с добавлением обжаренного репчатого лука.   Особый вкус и аромат колбасе придаст приправа для колбасы Ливерная яичная. Состав: лук сушеный, виноградный сахар, перец белый, кардамон. Расход: 6 г на 1 кг мясного фарша. Производитель: Россия Упаковано: ООО Современные технологии   Как приготовить колбасу Ливерная яичная Состав (на 1 кг мясного сырья): телятина (или говядина молодняк) вс, или молодая нежирная свинина – 250 г,свиная или говяжья печень (жилованная) - 330 г,свинина жирная (жилованная) или щековина – 385 г,меланж яичный (или сырые яйца) – 15 г,мука пшеничная – 20 г,молоко коровье (2,5% или 3,3 % жирности) – 50 г,соль нитритная - 20

Колбаса суджук заметно выделяется среди многочисленных видов колбасных изделий. Эта колбаса необычной плоской формы изначально изготавливалась из конского мяса, но спустя некоторое время для этих целей начали также применять другие виды - говядину, баранину и свинину. Существует три популярные разновидности колбасы суджук - твердая, сухая и подвяленая. Одним из обязательных ингредиентов данной колбасы является говяжий или бараний жир (курдюк). С нашей приправой вы без труда приготовите Суджук у себя на кухне. Приправа содержит в своем составе все необходимые вкусоароматические добавки, кроме нитритной соли. Состав: перец черный, чеснок гранулированный, перец душистый, тмин Норма расхода: 6-7г на 1 кг фарша Предлагаем вам один из рецептов приготовления сыровяленой колбасы Суджук советский Ингредиенты на 1 кг фарша:Говядина постная 900 гСало курдючное 100 гНитритная соль 35 гПриправа для колбасы Суджук советский 6-7 г Самым оптимальным составом для сыровяленой колбасы "
Суджук советский"
считается фар

Подходит для набивки колбасок с диаметром (калибром) оболочки от 16 мм. и выше. Внешний диаметр на кончике насадки 15мм, плавно утолщается до 19 мм. Диаметр посадочного места 57 мм. Длина 120 мм.

Насадка на мясорубку для набивки колбасок для калибров 20+ Подходит для набивки колбасок с диаметром (калибром) оболочки от 20-21 мм и выше. Внешний диаметр на кончике насадки 19 мм, плавно утолщается до 25 мм.   Диаметр посадочного места 57 мм. Длина 120 мм.   Насадка на мясорубку для набивки колбасок для калибров 16+ удлиненная Подходит для набивки колбасок с диаметром (калибром) оболочки от 16 мм и выше. Внешний диаметр на кончике насадки 15мм, плавно утолщается до 19 мм. Диаметр посадочного места 57 мм.

Буковая щепа идеально подходит для копчения всех видов колбас с различными оболочками. Буковая щепа отличается высоким дымообразованием. Придает равномерный золотистый оттенок копченым колбасам (окрас после остывания всецело сохраняется). За счет антибактериальных свойств позволяет увеличить время хранения копченых колбас. Для обработка птицы или мяса, бук совмещают с щепой ольхи, которая придает терпкий вкус и особый аромат копченым продуктам, а бук образует аппетитную золотистую корочку. Подготовка щепы:Если щепа достаточно сухая, ей придают влажность до 50-70%. И, наоборот, слишком сырой материал просушивают до нужного состояния.

Щепа ольховая для копчения – отличный универсальный вариант. Такая щепа подходит практически для всех разновидностей продуктов: мяса, птицы, рыбы, сыров, овощей и фруктов. Во время процесса горения древесина ольхи не выделяет вредных токсических веществ и не способствует образованию копоти на поверхности продуктов и коптильни. Подготовка щепы:Если щепа достаточно сухая, ей придают влажность до 50-70%. И, наоборот, слишком сырой материал просушивают до нужного состояния. Вариант 1 (для мангалов) За 10-15 минут до готовности продукта рассыпьте заранее замоченную щепу для копчения тонким слоем на раскаленные угли Вариант 2 (для коптильни) 1. Замочите щепу в воде на 20-30 мин.

Как и любая другая фруктовая щепа, яблоня отличается высоким содержанием ароматических смол и сахара. Поэтому эффект ее дыма более выраженный, чем древесины других пород, за исключением хвойных. Но, в отличие от хвойных пород, яблоневые щепки не придают копченостям неприятный привкус и запах. Подходит для копчения любых продуктов, но лучше всего работает при обработке жирных видов мяса (свинина, гусятина) и жирной рыбы (осетр, скумбрия), которые приобретают очень приятный аромат и привкус. Подготовка щепы:Если щепа достаточно сухая, ей придают влажность до 50-70%. И, наоборот, слишком сырой материал просушивают до нужного состояния. Вариант 1 (для мангалов) За 10-15 минут до готовности продукта рассыпьте заранее замоченную щепу для копчения тонким слоем на раскаленные угли Вариант 2 (для коптильни) 1.

Используется для подавления диких дрожжей и бактерий, предотвращает забраживание, также применяется как консервант и антисептик. Область применения: Препарат для сульфитации, используется в виноделии и пищевой промышленности. Метабисульфит калия, пиросульфит калия, Potassium Metabisulfite, консервант, антисептик, используется для стабилизации вин. Предотвращает забраживание на некоторое время, используют при осветлении сусла, перед брожением, уничтожает дикие дрожжи. Калия метабисульфит является общей добавкой для вина и дезинфицирующим средством. Без его применения невозможно произвести даже более-менее приличное вино. Он традиционно используется для подавления диких дрожжей и бактерий, до брожения и после брожения как антиоксидант и консервант.

Термометр для вина пригодится каждому виноделу, с его помощью можно легко и просто померить температуру вина. А также подойдет и ценителям вкусного напитка, с помощью него можно контролировать температуру подаваемого вина. Все материалы прибора прочные, нетоксичные и полностью безопасны для использования. Новые технологии и свойства термометра для вина позволяют определить на закрытой бутылке температуру напитка. Пользоваться термометром из нержавеющей стали очень легко. Прибор по форме напоминает обычный браслет. Просто наденьте качественный прибор на бутылку вина, в течение одной минуты на дисплее будут проявляться цифры.

Комплексная подкормка для дрожжей, рекомендуемая для спиртового брожения. Снижает риск медленного брожения или его остановки. Позволяет проводить спиртовое брожение как можно эффективнее, особенно при ограниченном количестве доступного азота.   Внесение фосфата диамония в середине спиртового брожения позволяет успешно его завершить. Вносится во время спиртового брожения. Состав: диаммоний фосфат Дозировка: 1-1,5 г на 10 л Предварительно растворить в небольшом количестве сусла. Максимально разрешеная доза! 3 г на 10 л Хранить в сухом хорошо проветриваемом помещении.

Кубики изготавливаются из высококачественной отборной древесины дуба, высушенной в естественной среде под открытым небом. Кубики обожжены в специальной печи по особой технологии, что гарантирует высокое качество. Способ применения: перед использованием промойте кубики под проточной водой. Кубики следует загрузить в емкость для выдержки дистиллята. Рекомендуемая доза:белые вина - 1-2 гр. л. , время выдержки 7-12 дней
красные вина - 1-2 гр.

Кефирные грибки получены путем выращивания на молоке и предназначены для получения натурального кефира из молока в домашних условиях. Каждая порция рассчитана на заквашивание 500 мл молока, причем на хорошем молоке кефирные грибки быстро растут и их количество увеличивается с каждой заливкой свежим молоком. Настоящий кефир можно получить только на закваске с кефирными грибками. Применение:1. Пересыпьте кефирные грибки в стакан и налейте в него 80 мл цельного молока комнатной температуры, оставьте на сутки при комнатной температуре. 2. Процедите раствор через сито и переложите кефирные грибки в пол-литровую банку.

Чайный гриб — это древнейший организм, который используется человеком для приготовления чайного кваса. У него есть множество имен: комбуча, (комбуха, комбука и кам-бу-ха), маньчжурский, японский или морской гриб, японская губка, японская матка, чудо гриб и даже волшебный гриб. Также чайный гриб называют чайным или морским квасом, чайной медузой, медузомицет или фанго. В народной медицине чайный гриб используется очень давно, список его применения огромен. Часто его настой используют для профилактики, предотвращения различных заболеваний, но есть области, где он является проверенным и очень действенным лекарством. Чайный Гриб высылается в живом виде, в пластиковой герметичной емкости 200 мл. Прилагается краткая инструкция по его дальнейшему использованию.

Кефирные грибки получены путем выращивания на молоке и предназначены для получения натурального кефира из молока в домашних условиях. Каждая порция рассчитана на заквашивание 500 мл молока, причем на хорошем молоке кефирные грибки быстро растут и их количество увеличивается с каждой заливкой свежим молоком. Настоящий кефир можно получить только на закваске с кефирными грибками. Применение:1. Процедите содержимое флакона с кефирными грибками через пластиковое или капроновое ситечко. Грибок в виде хлопьев останется на ситечке. 2.

Чайный Гриб высылается в высушенном виде (по специальной технологии). Даем гарантии по его восстановлению. Прилагается краткая инструкция по его дальнейшему использованию. Чайный гриб — это древнейший организм, который используется человеком для приготовления чайного кваса. У него есть множество имен: комбуча, (комбуха, комбука и кам-бу-ха), маньчжурский, японский или морской гриб, японская губка, японская матка, чудо гриб и даже волшебный гриб. Также чайный гриб называют чайным или морским квасом, чайной медузой, медузомицет или фанго. В народной медицине чайный гриб используется очень давно, список его применения огромен.

Чайный гриб — это древнейший организм, который используется человеком для приготовления чайного кваса. У него есть множество имен: комбуча, (комбуха, комбука и кам-бу-ха), маньчжурский, японский или морской гриб, японская губка, японская матка, чудо гриб и даже волшебный гриб. Также чайный гриб называют чайным или морским квасом, чайной медузой, медузомицет или фанго. В народной медицине чайный гриб используется очень давно, список его применения огромен. Часто его настой используют для профилактики, предотвращения различных заболеваний, но есть области, где он является проверенным и очень действенным лекарством. Чайный Гриб высылается в живом виде, в пластиковой герметичной емкости 200 мл. Прилагается краткая инструкция по его дальнейшему использованию.

Закваска для приготовления густого домашнего йогурта. Каждый пакет рассчитан на 1 - 3 литра молока. С помощью этой закваски вы можете получить до 3 литров густого, в меру кислого йогурта в домашних условиях всего за 5 - 8 часов. Рекомендации по использованию: Рекомендуется готовить йогурт на ультрапастеризованном молоке, предварительно нагретом до +40ºС. Его можно заменить обычным цельным молоком с обязательным проведением пастеризации:Нагреть молоко до +72 ºС под контролем термометра, 30 мин выдержать, охладить до +40 ºС. Приготовление йогрута:Внесите закваску в теплое молоко, тщательно взболтайте для полного растворения. Разлейте по стерильным баночкам йогуртницы.

Закваска для кефира из Тибетского молочного гриба - на 15 литров. (15 гр. )   Создана из Тибетского молочного гриба для приготовления из обычного молока свежего живого полезного кефира! Не требует применения йогуртницы! Свежий напиток в любое время в нужном количестве! Можно приготовить и 1 стакан и 15 литров – ничего не пропадет в хозяйстве! Не нужна отдельная посуда, все готовится прямо в коробке с ультрапастеризованным молоком!  Постоянный результат: ароматный домашний кефир с высокоактивной микрофлорой с мягким вкусом! Одной упаковки сухой закваски хватит на 15 литров молока (и это без перезаквашивания!): это самая выгодная цена на рынке! Для дачи и в дороге это единственный вариант получения действительно натурального кефира: ультрапастеризованное молоко не требует хранения в холодильнике, сухая закваска не снижает своей активности до 3-х недель при комнатной температуре, кефир готовится при комнатной температуре! Для живого кефира холодильник не нужен! Пейте напиток через 1, 2 или 3 суток после пригото

Закваска для кефира из Тибетского молочного гриба - на 5 литров. (5 гр. )   Создана из Тибетского молочного гриба для приготовления из обычного молока свежего живого полезного кефира! Не требует применения йогуртницы! Свежий напиток в любое время в нужном количестве! Можно приготовить и 1 стакан и 5 литров – ничего не пропадет в хозяйстве! Не нужна отдельная посуда, все готовится прямо в коробке с ультрапастеризованным молоком!  Постоянный результат: ароматный домашний кефир с высокоактивной микрофлорой с мягким вкусом! Одной упаковки сухой закваски хватит на 5 литров молока (и это без перезаквашивания!): это самая выгодная цена на рынке! Для дачи и в дороге это единственный вариант получения действительно натурального кефира: ультрапастеризованное молоко не требует хранения в холодильнике, сухая закваска не снижает своей активности до 3-х недель при комнатной температуре, кефир готовится при комнатной температуре! Для живого кефира холодильник не нужен! Пейте напиток через 1, 2 или 3 суток после приготовлен

Греческий йогурт обладает насыщенным приятным кисломолочным вкусом. В Средиземноморье его употребляют не только как десерт, а подают к мясным блюдам для хорошего пищеварения. Особые бактерии этой закваски делают йогурт густым, но не вязким. Такой йогурт лучше кушать ложкой, чем пить. А для того чтобы сделай йогурт еще гуще, после сквашивания его фильтруют, убирая лишнюю житкость (сыворотку) Состав: Лактоза, лиофильно высушенные штаммы: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis Один пакетик закваски рассчитан на приготовление 1-3 литров продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая.

Закваска для домашнего приготовления кисломолочного напитка "
Йогурт"
Состав: Лактоза, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis Один пакетик закваски рассчитан на приготовление 1-3 литров продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая. Применение: 1. Нагрейте 1-3 л кипяченого или ультрапатризованного молока до температуры +37. . .

Закваска для приготовления густого домашнего йогурта. Упаковка 5 пакетов. Каждый пакет рассчитан на 1 - 3 литра молока. Рекомендации по использованию: Рекомендуется готовить йогурт на ультрапастеризованном молоке, предварительно нагретом до +40ºС. Его можно заменить обычным цельным молоком с обязательным проведением пастеризации: нагреть до +72 ºС под контролем термометра, 30 мин выдержать, охладить до +40 ºС. Приготовление йогрута: Внесите закваску в теплое молоко, тщательно взболтайте для полного растворения Разлейте по стерильным баночкам йогуртницы. Поставьте баночки в йогуртницу на 5 - 8 часов.

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, ssp. bulgaricus. Применяется для приготовления классического йогурта с низкой вязкостью и высокой кислотностью Состав: смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки. Норма расхода: йогурт 1 пакет на 50 л молока Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.  2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.

Пробио Йогурт VIVO - это закваска для приготовления кисломолочного продукта пробио йогурт. Это передовой пробиотик, который содержит наиболее высокие концентрации дружественных человеку полезных бактерий. Это свойство позволяет использовать пробио йогурт не только как кисломолочный продукт, но и в чистом виде, без процедуры заквашивания. Пробио Йогурт - лучшая закваска для восстановления здоровой микрофлоры или для вытеснения нежелательных микробов. Ее эффект одинаково силен и при применении в чистом виде, и при употреблении кисломолочного продукта, приготовленного из закваски. Полезные свойства пробио йогурта:• восстанавливает и поддерживает здоровую микрофлору кишечника • стимулирует рост и жизнедеятельность собственной микрофлоры (бифидо- и лактобактерий) • способствует укреплению иммунитета и выработке собственного интерферона • противостоит кишечным инфекциям и гнилостным бактериям • нормализует пищеварение, улучшает перистальтику, предотвращает запоры • эффективен при местном применении для борьбы с ба

Йогурт – один из самых полезных и всеми любимых кисломолочных продуктов. Его восстанавливающие, питающие и укрепляющие свойства, в первую очередь, обязаны содержащимся в его среде активным бактериям. Попадая в кишечник, они улучшают пищеварительные процессы, всасываемость питательных веществ. Сам же человек при включении в рацион йогурта и его регулярном употреблении, может пронаблюдать множество положительных изменений: улучшение самочувствия, повышение стойкости к вирусным заболеваниям, быстрое усвоение пищи, понижение утомляемости.   Состав:  Лактоза, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Закваска рассчитана на приготовление 1-3 литра продукта.

Закваска для домашнего приготовления кисломолочного напитка "
кефир"
Состав: кефирные грибки, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, лактоза Один пакетик закваски рассчитан на приготовление 1-3 литров продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая. Применение: 1. Нагрейте 1-3 л кипяченого или ультрапатризованного молока до температуры +37. . .

Творожная закваска предназначена для сквашивания молока и приготовления творога в домашних условиях. Закваска "
Творог"
содержит в своём составе все необходимые бактерии для приготовления настоящего традиционного продукта.   Состав: Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, лактоза Один пакетик закваски рассчитан на 1-3 литра молока.

Мацони (грузинское название), мацун (армянское название) – это традиционный кисломолочный продукт кавказской кухни. По сути, мацони - это "
кавказский йогурт. "
Так же, как и классический болгарский йогурт он содержит термофильный стрептококк и болгарскую палочку, но в отличие от своего балканского собрата его бактериальный состав не ограничен только этими культурами. Ацидофильная палочка и L. casei, входящие в состав мацони, придают этому продукту оригинальный освежающий вкус, южный темперамент и уникальные целебные свойства.  По преданиям, мацони является источником молодости и долголетия старцев.  Для приготовления мацони используют коровье, иногда козье или овечье молоко.

"
Бифивит"
- закваска на основе бифидобактерий. Приготовленный продукт имеет некислый нежный вкус. Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, лактоза Один пакетик закваски рассчитан на приготовление 1-3 литров продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая. Применение: 1. Нагрейте 1-3 л кипяченого или ультрапатризованного молока до температуры +37.

Кефир - это кисломолочный напиток, получаемый путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с применением кефирных грибков, которые являются природным симбиозом различных видов молочнокислых бактерий, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Кефир один из самых популярных в России кисломолочных продуктов, на долю которого приходится почти 23 их производства. Но, если речь идет о питании малышей, то "
промышленный"
кефир - не самый подходящий для них продукт. Из-за участия в процессе брожения дрожжей, входящих в состав кефирных грибков, такой кефир обязательно содержит алкоголь, от которого растущему детскому организму будет больше вреда, чем пользы. Сухая закваска Кефир Йогуртель не содержит дрожжей, что исключает в процессе приготовления кисломолочного кефирного напитка спиртовое брожение и является полной гарантией отсутствия алкоголя в готовом продукте. При этом, бактериальный состав закваски подобран таким образом, чтобы сохранить присущие кефиру полезные свойства и максимально точно передать

Домашний творог - это вкусный и очень важный продукт для детского и диетического питания. Входящие в состав молока такие необходимые микроэлементы, как фосфор и кальций, находятся в оптимальном сбалансированном соотношении. Творог используют для больных и ослабленных детишек, для коррекции питания. Кроме того, творог обязателен для кормящих матерей и беременных женщин, так как творог полностью удовлетворяет потребность в белках и минеральных веществах для этой категории женщин.   Приготовленный в домашних условия творог имеет ряд преимуществ. Во-первых, он получается более нежным и качественным. Во-вторых, он лучше хранится в холодильнике и вы можете быть уверены, что в получившемся продукте нет вредных примесей.

Сметана - традиционный и один из наиболее любимых славянских молочных продуктов. Для приготовления настоящей сметаны используются только сливки и закваска, содержащая чистые культуры молочнокислых бактерий. В отличие от сливок, сметана гораздо лучше усваивается организмом человека и содержит на порядок больше витаминов и незаменимых аминокислот, вырабатываемых молочнокислыми бактериями в процессе сквашивания.    Состав: Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus, лактоза.

Закваска для домашнего приготовления кисломолочного продукта "
Иммуновит"
Состав: Лактоза, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis (2 штамма), Bifidobacterium longum, Lactobscillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus brevis Один пакетик закваски рассчитан на приготовление 1-3 литров продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая. Применение: 1. Нагрейте 1-3 л кипяченого или ультрапатризованного молока до температуры +37. . .

Ряженка - популярный молочный напиток, который изготавливают из топленого коровьего молока путем сквашивания специальной закваской молочнокислого стрептококка.   В ряженке содержится много полезных веществ, в том числе и витаминов: B1, B2, C, E, PP, β-каротин. А также минералы: кальций, магний, железо, натрий, фосфор и калий. В этом напитке присутствуют практически все вещества, которые есть в молоке, но при этом они усваиваются значительно лучше.   Ряженка прекрасно усваивается организмом, нормализует микрофлору кишечника, подавляет размножение гнилостных бактерий и повышает иммунитет. Ряженка отличается повышенным содержанием кальция и фосфора, дефицит этих элементов может привести к проблемам с кожей, ногтями, волосами, болезням костной системы, в том числе и таким серьезным, как остеопороз. Состав: Streptococcus thermophilus, лактоза Закваска рассчитана на приготовление 1-3 литра продукта.

Ацидофильный йогурт - это кисломолочный биопродукт, в котором полезные свойства классического болгарского йогурта усилены одним из самых мощных пробиотиков - ацидофильной палочкой. Ацидофильная палочка это один из видов молочнокислых бактерий рода Lactobacillus. Данный вид молочнокислых палочек обладает выраженной антагонистической активностью по отношению к патогенным и условно-патогенным бактериям. Свойства ацидофильной палочки еще более 100 лет назад хорошо изучил наш знаменитый соотечественник Илья Мечников, который пришел к выводу, что от состояния микрофлоры кишечника напрямую зависит здоровье человека и продолжительность жизни. Как утверждал в своих дневниках сам Мечников, ацидофильная палочка продлила ему жизнь на 20 "
качественных"
лет. Состав: Лактоза, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L.

Закваска Наринэль Йогуртель - это симбиотический комплекс ацидофильных бактерий пяти разных штаммов и молочнокислых лактококков. Ацидофильная палочка хорошо известна своей способностью эффективно подавлять развитие нежелательной микрофлоры. Являясь сильным кислотообразователем она лучше, чем другие молочнокислые бактерии, переносит высокую кислотность  желудочного сока, поэтому легко достигает кишечника, где и проявляет в полной мере все свои целебные свойства, превосходя по своим показателям болгарскую палочку. Наличие в закваске Наринэль Йогуртель сразу 5-ти различных штаммов ацидофильной палочки и лактококков двух видов позволяет получить пробиотический кисломолочный продукт, превосходящий классический моноштаммовый Наринэ не только по органолептическим показателям, но и по комплексу синтезируемых жизненно важных метаболитов (витамины, ферменты, бактериоцины, аминокислоты). Состав: Лактоза, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus  Закваска рассчитана

Закваска для домашнего приготовления кисломолочного напитка "
FIT-Йогурт"
.  Этот продукт специально создан для людей, которые желают избавится от лишенго веса и поддерживать хорошую спортивную форму. Состав: Лактоза, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus gasseri Один пакетик закваски рассчитан на приготовление 1-3 литров продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая. Применение: 1. Нагрейте 1-3 л кипяченого или ультрапатризованного молока до температуры +37.